Maria Concetta Saponaro I fiocchi di latte sono un formaggio con un sapore delicato. Viene filtrato ma non pressato, così rimane del siero, anche se molto del calcio si perde. E’ disponibile intero, scremato e senza grassi. I fiocchi di latte sono un cibo salutare, 82 calorie e 14 grammi di proteine in mezza tazza di fiocchi magri. Usali come alternativa da aggiungere alle ricette e per ridurre l’introito calorico.
Istruzioni
- Usalo al posto della ricotta nelle lasagne o nella ricetta dei conchiglioni ripieni per ridurre le calorie e mantenere la consistenza del piatto.
- Aumenta le proteine di un pane o di un pancake. Aggiungi 1 tazza di fiocchi di latte al tuo normale panino o pancake.
- Usali sulla pizza per diminuire la calorie. Aggiungi insieme mezza tazza di fiocchi di latte, 1/4 di mozzarella, mezza tazza di parmigiano e un po’ di pecorino romano. Aggiungi origano, basilico e prezzemolo. Metti il mix di formaggi sulla pizza e guarnisci con pomodori affettati e olio di oliva. Inforna per 15-20 minuti e fai riposare prima di servire.
- Aggiungilo alle salse per un’alternativa cremosa e con pochi grassi. Usali nel pesto e nei gratin.
