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Cos’è il dolcificante maltitolo?

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Il maltitolo si forma in seguito all’idrogenazione del maltosio. Le industrie alimentari di solito utilizzano il maltitolo come un sostituto ipocalorico dello zucchero.

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Funzione

L’industria alimentare spesso sostituisce lo zucchero con il maltitolo nei cibi per diabetici o per coloro che seguono una dieta con pochi carboidrati.

Poiché il maltitolo viene assorbito dal corpo gradualmente, esso previene i picchi di glucosio nel sangue.

Considerazioni

Non in tutti i paesi l’utilizzo del maltitolo è stato approvato. Un eccessivo consumo di maltitolo può causare gonfiore, voglia di carboidrati o diarrea.

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