Notizie.it redaktion Udskårne græskar, uhyggelige kostumer og masser af slik: Halloween er over os, og denne gang skifter bordet også udseende.
Det Norske Sjømatråd (NSC) har skabt fem norske opskrifter på fisk og skaldyr til dem, der ønsker at overraske deres gæster med en temamenu baseret på aftenens farver: orange græskar, blæksprutteblæk og rødbeder.
Den underliggende idé er enkel. Hvis der er en aften, hvor alt kan forandre sig, kan det lige så godt starte med menuen. Sort fremkalder mørke, rød fremkalder blodet fra gyserfilm, og orange bringer det essentielle symbol på Halloween til bordet . Resultatet er retter, der først fanger øjnene og derefter ganen.
Laks, torsk og saltet torsk til en usædvanlig menu
Tre ingredienser blev valgt: laks, torsk og norsk torsk . Ifølge Rådet giver den alsidige norske fisk og skaldyr mulighed for at eksperimentere med ingredienser, farver og teksturer samt for at eksperimentere med nye kombinationer. Til Halloween bliver de grundlaget for retter designet til at skabe en dramatisk effekt.
Halloween 2026: Fem uhyggelige opskrifter
Vi starter med pandestegt norsk torsk med græskar og rosenkål , for dem der ikke vil opgive græskarret. Her serveres det i to versioner, som en fløjlsblød creme og som søde og sure skiver. Retten fuldendes med rosenkålsblade og en smør-, soja- og limesauce.
For elskere af en mystisk atmosfære er der risotto med blæksprutte, norsk laks og cikorie . Blækspruttefarven farver risen, den orange laks og den grønne cikorie står i kontrast, mens appelsinen tilføjer en frisk, citrusagtig note.
De, der elsker kraftige smagsoplevelser, kan vælge norsk laks marineret i sorte oliven og chili-infuseret avocado . Fisken marinerer i cirka to dage i køleskabet og serveres med avocadopuré og sort olivenolie.
Rød kommer til risottoen med torsk, rødbeder og ricotta . Rødbederne giver retten en dramatisk farve, torsken beriger dens smag, og ricottaflagerne tilføjer et lille strejf af hvidt.
Til sidst tomater fyldt med norsk torsk og gratineret . De er udskåret med sjove eller uhyggelige øjne og munde, ligesom græskar, og fyldt med torsk, oliven, kapers og rasp. Dette er den opskrift, som rådet også anbefaler til at få de små involveret i køkkenet.
To tips til dig, der er begyndt at lave mad
Blandt de instruktioner, der følger med opskrifterne, er der et par nyttige. Til rødbederisotto kan de, der ønsker at dæmpe sødmen og opnå en lysere farve, bruge kun én rødbede og røre ricottaen i. Marineret laks kan derimod holde sig i køleskabet i mindst syv dage og kan skæres i lange skiver for at lave avocadofyldte ruller.
Hvem er Norges Sjømatråd?
Norsk Sjømatråd er en organisation grundlagt i 1991 af det norske Fiskeriministerium med hovedkvarter i Tromsø . Den arbejder sammen med fiskeri- og akvakultursektoren for at udvikle markeder for fisk og skaldyr og fremme fisk- og skaldyrskultur gennem markedsførings- og informationsaktiviteter. Den er finansieret af den norske fiskeriindustri og har kontorer på 11 internationale markeder, herunder Italien. Den repræsenterer også oprindelsesmærket Seafood from Norway.
For mere information, besøg pescenorvegese.it og Seafood from Norway Italy Instagram- og Facebook- profilerne .