Adnkronos Mailand, 11. November (Adnkronos Salute) – Ein Bild der Tugend am Tisch. Italiener – und Lombarden – beschreiben ihre Essgewohnheiten mit einem gewissen Optimismus: 87 % der Italiener bezeichnen sich als gesundheitsbewusst, in der Lombardei sind es sogar 90 %. Mehr als die Hälfte der italienischen Bevölkerung (54 %) hält ihre Ernährung für „ausgewogen“, bei den Lombarden sind es 57 %.
Ein Drittel (33 % in Italien, 34 % in der Lombardei) gibt an, „viel, aber nicht zu viel“ zu essen, und nur ein geringer Prozentsatz räumt ein, „zu viel“ (7 % in Italien, 4 % in der Lombardei) oder „zu wenig“ (6 % in Italien, 5 % in der Lombardei) zu essen. 87 % halten sich für recht oder sehr achtsam in Bezug auf ihre Ernährung (in der Lombardei ist der Anteil derer, die angeben, „sehr achtsam“ zu sein, mit 42 % sogar noch höher als im nationalen Durchschnitt von 37 %). Dies ist eine Momentaufnahme einer Umfrage, die vom Mailänder Metropolitan-Observatorium in Zusammenarbeit mit Renato Mannheimer durchgeführt und heute in der Region Lombardei vorgestellt wurde.
Ganz zu schweigen vom Speiseplan: Die Befragten, die ein fundiertes Verständnis gesunder Ernährungsgewohnheiten bewiesen, zeigten Interesse an Produkten ohne Konservierungsstoffe (70 % der Werte sind in Italien und der Lombardei identisch), regionalen Produkten (69 % in Italien, 67 % in der Lombardei) und Bioprodukten (52 % landesweit, 50 % in der Lombardei). Viele gaben an, frische, rückverfolgbare und italienische Lebensmittel zu bevorzugen, Etiketten zu lesen und mehr Geld als früher für Qualitätsprodukte auszugeben. Schließlich lässt sich ein Trend zu weniger tierischem Eiweiß (27 %), vermehrtem Konsum italienischer Rezepte (40 %) und häufigerem Kochen zu Hause (59 %) feststellen. Die Studie, erklärt Carla De Albertis, Leiterin der Abteilung für Soziales und Kultur beim Osservatorio Metropolitano, „liefert eine Momentaufnahme der subjektiven Wahrnehmung der Ernährung durch die Bevölkerung. Im Vergleich mit realen, klinischen Daten ermöglicht sie es, Diskrepanzen und damit kritische Aspekte zu identifizieren, die durch Ernährungsaufklärung angegangen werden müssen.“ Die Umfrage, die an einer nach Geschlecht, Alter und Einkommen repräsentativen Stichprobe von 3.000 Personen durchgeführt wurde (509 davon leben in der Lombardei), vergleicht nationale Daten mit Daten für die Lombardei und zeigt eine erhebliche Übereinstimmung zwischen den beiden Stichproben.
Doch was zeigt die klinische Realität? „Im Jahr 2023 wurden in Italien beispielsweise 395.000 neue Krebsdiagnosen registriert, davon 50.500 Darmkrebs“, erklärt Costanza Alvisi, Leiterin der Abteilung für Verdauungsendoskopie beim Gesundheitsamt Pavia. „Eine ungesunde Ernährung zählt zu den Hauptursachen von Diabetes, Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs, insbesondere Darmkrebs, der in Italien die zweithäufigste Krebstodesursache ist. Rund 40 % aller Krebserkrankungen wären durch die Korrektur ungesunder Lebensgewohnheiten (mangelhafte und kalorienreiche Ernährung, Übergewicht, Alkoholkonsum, Rauchen und Bewegungsmangel) vermeidbar. Auch die gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD), die mit ungesunden Essgewohnheiten zusammenhängt, betrifft 25 % der Erwachsenen. Ich möchte zudem auf die zentrale Rolle der Darmflora hinweisen, deren Gleichgewicht stark von der Ernährung beeinflusst wird und das Risiko für Adipositas und chronische Entzündungen beeinflussen kann.“
Und dann sind da noch die Daten zum Anstieg von Übergewicht bei Kindern, die das positive Bild einer ernährungsbewussten Bevölkerung trüben. „Die Lombardei zählt zusammen mit dem Trentino zu den gesundheitsbewusstesten Regionen Italiens“, sagt Evelina Flachi, Biologin, Lebensmittelwissenschaftlerin und Präsidentin der FEI-Stiftung (Italienische Ernährungsbildung). „Doch in unserer Region sind vier von zehn Erwachsenen übergewichtig oder fettleibig, wobei Männer (52 %) häufiger betroffen sind als Frauen (34 %). Bei Kindern nimmt Übergewicht zwar zu, die Prävalenz ist jedoch gesunken und die körperliche Aktivität hat sich im Vergleich zum nationalen Durchschnitt deutlich verbessert. Darüber hinaus leben rund 700.000 Lombarden mit Diabetes, einer der Krankheiten, die am engsten mit Übergewicht zusammenhängen. Viele Krankheiten, die mit Mangelernährung in Verbindung stehen, lassen sich auch auf ein falsches Verständnis der mediterranen Ernährung zurückführen. Diese bedeutet nicht Verzicht, sondern vielmehr Wissen über die Nährstoffe, die der Körper benötigt, abwechslungsreiches, ausgewogenes und maßvolles Essen, am besten in geselliger Runde.“
Die Region Lombardei, so Elena Lucchini, Ratsmitglied für Familie, Soziale Solidarität, Menschen mit Behinderungen und Chancengleichheit, „möchte all jene unterstützen, die sich einem tugendhaften Weg verschrieben haben. Dieser Weg schärft nicht nur das Bewusstsein für gesunde Ernährung, sondern hilft den Menschen auch, den Wert der Herkunft von Lebensmitteln und ihre Bedeutung für das Teilen und die Fürsorge für andere zu verstehen.“ Auch Apotheken können wichtige Partner in der Prävention sein: „Täglich“, sagt Annarosa Racca, Präsidentin von Federfarma Lombardia, „betreuen sie über 800.000 Einwohner und bieten Dienstleistungen an, die weit über die Medikamentenabgabe hinausgehen – von der Telemedizin bis hin zu Vorsorgeuntersuchungen. Die Förderung gesunder Ernährung und eines gesunden Lebensstils ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Mission, denn Prävention und Wohlbefinden basieren auf einem ausgewogenen Verhältnis von Ernährung, Bewegung und der ständigen Sorge um die Gesundheit unserer Bürger.“
Schließlich gibt es noch den sozialen Aspekt: Viele Studien, so Rosaria Iardino, Präsidentin der Bridge Foundation, „deuten darauf hin, dass Probleme im Zusammenhang mit ungesunder Ernährung besonders häufig bei den am stärksten gefährdeten und wirtschaftlich benachteiligten Bevölkerungsgruppen auftreten. Neben dem kulturellen Aspekt der Ernährungserziehung ist auch konkrete Unterstützung von Institutionen notwendig.“