Marzia Remondino Il tè oolong è un particolare tipo di tè che ha subito una lavorazione che gli conferisce il suo sapore e il suo colore caratteristici.
Distinzioni
Il tè oolong ha un colore rosso bruno e un aroma fruttato una volta messo in infusione.
Origini
Il tè oolong è originario della Cina, in cui continua ad essere prodotto per la maggior parte. Taiwan è il secondo luogo di produzione di questo tè.
Dragone nero
In cinese “oolong” significa dragone nero e si riferisce al trattamento cui sono sottoposte le foglie del tè. Esse sono per metà ossidate. In confronto, le foglie di tè nero sono invece totalmente ossidate, mentre quelle del tè verde non lo sono.
Caffeina
Il tè oolong è il secondo tè per contenuto di caffeina, la quantità maggiore è contenuta nel tè nero, mentre il tè bianco è quello con la quantità minore.
