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Un emprendedor exitoso
Giorgio Locatelli es un nombre que resuena con fuerza en el panorama gastronómico internacional. Locatelli no sólo es un chef estrella, sino también un empresario de éxito y juez de MasterChef Italia, ha sabido conquistar los corazones de italianos e ingleses. Su carrera ha estado plagada de éxitos, pero es su reciente decisión de cerrar el histórico Locanda en Londres la que ha atraído mucho interés.
“Cuando cerré la Locanda me sentí genial, fue como si me hubieran quitado un peso de encima”, dijo en una entrevista. Este cambio marca para él un nuevo comienzo, una oportunidad de dedicarse por completo a su verdadera pasión: la cocina.
Restaurante Locatelli's en la Galería Nacional
La nueva aventura de Locatelli tendrá lugar en la National Gallery de Londres, donde abrirá el restaurante Locatelli's. Con una carta que promete platos icónicos como tagliatelle al ragú y maritozzi, el restaurante ya ha recibido más de 400 reservas pendientes. “Por fin puedo dedicarme sólo a la cocina: no soy un buen hombre de negocios”, afirma, subrayando su deseo de centrarse en el aspecto culinario más que en la gestión empresarial. Este nuevo proyecto supone no sólo un cambio de ubicación, sino también una evolución en su enfoque de la restauración.
Un vínculo especial con los clientes
Locatelli siempre ha mantenido una relación especial con sus clientes, incluidos personajes destacados como el Presidente de la República Sergio Mattarella y el Rey Carlo. “Cuando era príncipe vino a la posada con Camilla”, dijo, destacando su conexión con la nobleza británica. Cada Navidad, Locatelli envía una trufa al Palazzo, un gesto que subraya su atención y respeto hacia sus clientes. Esta conexión personal es lo que hace que su cocina sea tan única y apreciada, creando una atmósfera de familiaridad y calidez que sus invitados no olvidarán fácilmente.