Milán, 11 de octubre. (Adnkronos/Labitalia) – Llevar la sostenibilidad al centro del diálogo entre la industria, la distribución y los consumidores, compartiendo conocimientos científicos sobre la sostenibilidad y permitiendo que todos los operadores de consumo a gran escala la incorporen a los procesos empresariales, aumentando su riqueza de conocimientos. "verde" y mejorar el comportamiento medioambiental de sus productos. Este es el objetivo con el que GS1 Italia creó, en el contexto de Ecr Italia, el proyecto 'Sostenibilidad en categorías de productos' y el nuevo libro, que recoge los resultados, 'Sostenibilidad en categorías. El enfoque científico en el centro del diálogo entre industria, distribución y consumidor', presentado hoy en Milán con motivo del salón RSE e innovación social.
Fruto de un complejo camino realizado junto con los expertos del Instituto de Gestión de la Escuela de Estudios Avanzados Sant'Anna de Pisa y Ergo, con Antonella Altavilla, propietaria de ADF Consulting y consultora de gestión de categorías de la Academia GS1 Italia, y con el empresas de producción y Distribución reunidas en el grupo de trabajo creado por Ecr Italia, el proyecto 'Sostenibilidad en categorías de productos' se centró en 29 categorías de productos alimentarios y no alimentarios (desde bebidas hasta frutas y verduras, desde el cuidado personal hasta el cuidado de mascotas), representativo de la principales sectores de consumo (91,5% del valor total de los bienes de consumo envasados), identificándose para cada uno de ellos algunos productos de referencia por su representatividad y disponibilidad de datos medioambientales.
A partir del conocimiento disponible (literatura y estudios sectoriales, bases de datos, proyectos de investigación, datos primarios de empresas del sector), el proyecto lo racionalizó desde una perspectiva ACV (análisis del ciclo de vida), llegando a identificar para cada categoría de producto los factores que generan los mayores impactos ambientales en las diferentes fases del ciclo de vida. Y en consecuencia delinear las intervenciones a llevar a cabo para hacer que los productos sean más sostenibles. Una riqueza única de conocimientos e información útil que GS1 Italia pone a disposición de todas las empresas de bienes de consumo para fomentar su camino hacia la mejora de la sostenibilidad y convertirla en una piedra angular de los procesos de relación de la cadena de suministro entre las empresas industriales y de distribución y hacia los consumidores finales.
El proyecto 'Sostenibilidad en categorías' es el resultado de un trabajo sinérgico en el que participaron 20 empresas italianas de bienes de consumo en el grupo de trabajo Ecr Italia: doce empresas productoras (Auricchio, Barilla, Cameo, Eridania Italia, Ferrero, Heineken, Mondelez Italia, Parmalat – Lactalis Group, Procter & Gamble Italia, Red Bull, SC Johnson, Sperlari) y ocho empresas de distribución (Bennet – Végé Group, Carrefour, Conad, Coop Italia, CRAI, Esselunga, Italbrix – Selex Group, Metro). Carrefour, Coop, Ferrero, Gruppo Lactalis y Procter & Gamble también aportaron su testimonio durante la conferencia de hoy.
"La capacidad de una sola empresa – afirma Silvia Scalia, directora de ecr y formación de GS1 Italia – para mejorar su impacto medioambiental actuando únicamente en su dimensión interna es limitada. Es necesario un enfoque de cadena de suministro, con competencias generalizadas, apertura al debate y colaboración, en busca de sinergias y acciones de mejora a llevar a cabo juntos. Con esta iniciativa, Ecr Italia, junto con sus empresas asociadas, ha puesto a disposición de todo el sistema herramientas prácticas y concretas sobre las que basar este diálogo".
"La sólida estructura metodológica y científica del estudio, basada en el análisis del ACV de los productos, permitió calcular los rendimientos medios de las distintas categorías de productos, que luego se tomaron como puntos de referencia: estos indicadores de impacto, de hecho, constituyen el punto de partida para identificar los problemas ambientales y las áreas de acción compartidas entre los actores de la cadena de suministro", explica Fabio Iraldo, coordinador científico de la investigación, profesor titular de gestión en la Escuela de Estudios Avanzados Sant'Anna de Pisa y parte del Comité científico ergo. "Se vuelve clave poner en común los resultados de los estudios de ACV y utilizarlos como guía en las decisiones estratégicas en la gestión empresarial y, por último, pero no menos importante, poder garantizar transparencia, corrección y coherencia desde un punto de vista científico en los mensajes al consumidor. ".
El enfoque ACV, basado en el ciclo de vida y la huella ambiental de los productos, también es fundamental para garantizar la validez y relevancia de la comunicación ambiental: los resultados de los estudios del ciclo de vida representan de hecho una fuente de información científica y sólida en la que basarse. su comunicación ambiental, cada vez más solicitada y reconocida también a nivel regulatorio (en la Directiva 2005/29/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, en estándares internacionales voluntarios, en las recientes propuestas regulatorias europeas en materia de afirmaciones verdes).
"En la publicación presentamos una visión general del marco regulatorio actual sobre afirmaciones ecológicas y brindamos conocimientos e indicaciones prácticas para poder utilizar, de manera correcta y efectiva, los datos provenientes de los estudios de ACV en iniciativas de comunicación ambiental de productos", dice Roberta Iovino, investigadora de Instituto de Gestión de la Escuela de Estudios Avanzados Sant'Anna de Pisa "Además, analizamos la dinámica del uso de declaraciones ecológicas en productos por parte de empresas italianas para las 29 categorías de productos, utilizando los datos proporcionados por el Observatorio GS1 Italia Imagine". .
'Sostenibilidad en categorías' es un proyecto que analiza el diálogo industria-distribución con una visión completa, ofreciendo una serie de herramientas concretas y viables que traducen la evidencia científica en indicaciones prácticas con las que incluso los no expertos pueden empezar a experimentar. Partimos del análisis de los resultados de los estudios de ACV relacionados con cada una de las 29 categorías para comprender mejor la calidad y relevancia de los aspectos e indicadores ambientales a lo largo de todas las fases del ciclo de vida del producto (abastecimiento, diseño, producción, transporte y logística). , comercialización, uso y gestión del final de su vida útil). Este trabajo de recopilación, análisis y racionalización de la literatura científica ha permitido obtener datos estructurados y confiables, para ser compartidos con las empresas para identificar los elementos del ciclo de vida del producto que generan mayores problemas críticos e impactos negativos en el medio ambiente.
De la teoría pasamos a la práctica para transferir buenas prácticas a lo largo del ciclo de vida de los productos, aplicables también dentro de la gestión de categorías de productos. La sistematización de la investigación ha llevado a identificar las áreas en las que las empresas pueden intervenir concretamente para mejorar el desempeño de sostenibilidad de los productos de cada categoría individual, indicando las acciones de mejora a seguir desde la perspectiva de la cadena de suministro para reducir sus impactos ambientales. Finalmente, esta amplia base de conocimientos se ha integrado con referencias regulatorias y estándares internacionales para proporcionar a las empresas una imagen completa y 'científica' de la sostenibilidad aplicada a lo largo de toda la cadena de suministro: desde el diseño de los productos y su embalaje hasta las correctas medidas medioambientales. comunicación dirigida al consumidor final.
Otro aspecto innovador del proyecto GS1 Italia es el deseo de apoyar el desarrollo de habilidades corporativas en temas de sostenibilidad de manera transversal. Para fomentar el diálogo entre las partes y promover el crecimiento cultural de todo el sistema en temas de sostenibilidad ambiental, en el proyecto se involucraron gerentes de diferentes funciones de la empresa: desde gerentes de sostenibilidad hasta gerentes de funciones comerciales expertos en gestión de categorías, como el trade marketing. , compras, ventas y marketing.
"La sostenibilidad debe incluirse entre los elementos clave de las relaciones de la cadena de suministro entre la Industria, la Distribución y el consumidor final", explica Antonella Altavilla, propietaria de Adf Consulting y consultora de gestión de categorías para la academia GS1 Italia. "Los dos primeros actores deben trabajar juntos para reducir el impacto ambiental de la cadena de suministro, introduciendo buenas prácticas de sostenibilidad en la gestión de los procesos comerciales y de interfaz que se basan en la gestión omnicanal de categorías Ecr, con el objetivo de que las iniciativas sean concretas y experimentadas por consumidores".