Riccardo Castrichini L’Efsa, Autorità europea per la sicurezza alimentare, ha ufficializzato che le tarme della farina, opportunamente allevate ed essiccate, possono essere mangiate dall’uomo senza alcun rischio per la salute. Si tratta, storicamente, della prima decisione favorevole dell’ente in merito ad un insetto. La richiesta era stata presenta da un’azienda francese ed ha richiesto un’intensa attività di analisi da parte dell’autorità europea che ha esaminato il profilo tossicologico delle tarme della farina e il loro potenziale rischio allergenico oltre che il processo di allevamento e trasformazione in prodotto finito. Il risultato è che non sono stati riscontrati problemi alla commercializzazione in quanto il prodotto in questione non costituisce un pericolo per l’uomo.
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Efsa sulle tarme della farina
La procedura prevedere ora che nei prossimi sette mesi la Commissione Ue provveda ad una autorizzazione, mentre l’immissione sul mercato dovrà essere valutata e votata dai Paesi membri.
Today we published our first full safety evaluation of #InsectFood, within the framework of our work on #NovelFood applications. What are the main challenges of assessing #insects as food and will Europeans take to insect food? Stay tuned! https://t.co/dUYMwsxDEy
— EFSA (@EFSA_EU) January 13, 2021
Quella delle tarme della farina potrebbe essere solo la prima autorizzazione riferita al consumo di insetti. Al vaglio dell’Efsa ci sarebbero infatti anche altri prodotti simili quali grilli, cavallette e larve, per un totale di circa 10 domande. Ermolaos Ververis, esperto Efsa, ha così spiegato il processo di valutazione degli insetti: “Sono organismi complessi, comprendere la loro microbiologia è fondamentale, considerando anche che l’intero insetto viene consumato”. Tempi dunque decisamente più lunghi rispetto ad altri prodotti alimentari, ma che sottolineano la grande attenzione da parte dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare.
