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Fonti di B12 per i vegetariani
Salute & Benessere

Fonti di B12 per i vegetariani

La vitamina B12, o cianocobalamina è una delle otto vitamine del gruppo B. Serve a promuovere la salute del cervello e la funzione del sistema nervoso e promuove anche la crescita delle cellule dei capelli, pelle e sangue. Siccome la carne e il pesce sono fonti primarie di vitamina B12 in una dieta normale, i vegetariani sono a rischio di carenza di B12. Gli adulti dovrebbero assunzione 2,4 mcg al giorno. Ecco alcune fonti alternative di B12 per i vegetariani.


Latticini
Molti tipi diversi di formaggi forniscono vitamina B12, ma quello con la più alta quantità di vitamina B12 è un formaggio svizzero. 100 grammi di formaggio svizzero fornisce il 56 per cento del fabbisogno giornaliero. La stessa quantità di mozzarella fornisce il 39 per cento, e il parmigiano fornisce il 38 per cento. Una tazza di latte intero offre circa il 7 per cento del fabbisogno giornaliero, e lo yogurt bianco offre circa il 10 per cento.

Uova
La maggior parte della vitamina B12 è contenuta nel giallo d’uovo, e un uovo crudo fornisce il 22 per cento del fabbisogno giornaliero.

Per ottenere il beneficio della B12 nelle uova, devi mangiare uova fresche, e non sostituti delle uova. Se li potete trovare nella vostra zona, le uova d’oca offrono la più alta quantità di vitamina B12. Un uovo d’oca contiene 122 per cento della dose giornaliera raccomandata di vitamina B12.

Integratori
I vegetariani che non includono latticini e le uova nella loro dieta dovrebbero prendere un integratore di vitamina B12. La maggior parte dei multivitaminici contengono più della dose giornaliera consigliata di vitamina B12. B12 è disponibile anche in forma liquida, che molti nutrizionisti ritengono viene assorbito meglio della B12 in forma di pasticche.

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