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Guida nutrizionale sul sedano
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Guida nutrizionale sul sedano

Se pensate che il sedano serva solo a dare croccantezza, ricredetevi. Sebbene il sedano aggiunga una consistenza croccante, e del colore a vari piatti, esso è anche ricco di nutrienti, alcuni dei quali potrebbero sorprendervi.

Calorie

Una tazza di sedano tritato fornisce circa 16 calorie, per lo più composte da carboidrati, con grassi e proteine che donano rispettivamente 1,5 e 2,8 calorie.

Fibre

Contenendo 2 gr di fibre, una tazza di sedano tritato è un’eccellente fonte di crusca.

Grassi, acidi grassi e colesterolo

Sebbene il sedano non contenga acidi grassi omega 3 e abbia pochi grassi saturi e colesterolo, una tazza contiene 79,8 mg di acidi grassi omega 6.

Vitamine e minerali

Una tazza di sedano contiene poca vitamina E, ma è un’eccellente fonte di folati e di vitamine A e K. I minerali che fornisce comprendono calcio, magnesio, fosforo, potassio e sodio.

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