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Il latte di soia può essere sostituito dal latte normale?
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Il latte di soia può essere sostituito dal latte normale?

Il latte di soia è molto simile al latte normale, ed è per questo che spesso lo rende un ottimo sostituto del latte normale nelle ricette. Nonostante la consistenza simile, i due hanno lievi differenze di gusto e come viene prodotto.


La sostituzione della soia
Il latte di soia può essere sostituito con latte normale nella maggior parte delle ricette con un rapporto di 1 a 1. Questo significa che qualunque quantità di latte la ricetta richieda, una pari quantità di latte di soia può essere usato come un sostituto.

Considerazioni
E’ importante tenere a mente che il latte e il latte di soia non hanno lo stesso sapore. Questo può positivamente o negativamente avere effetto sul risultato della tua ricetta, a seconda di quanto vi piace la soia. Il gusto del latte di soia è più dolce del latte normale. La sperimentazione di diverse marche fino a trovare il latte di soia che si preferisce è una buona idea prima di utilizzarlo in una ricetta.

Avvertimento
L’ebollizione del latte di soia non è consigliabile.

Alcuni modi per evitare questo problema sono di aggiungerlo alla fine dopo che gli altri ingredienti si sono raffreddati un po’, o di usarlo solo in zuppe e stufati in cui la cagliatura non farà alcuna differenza. Il latte di soia inoltre, non è un sostituto accettabile per il latte normale nel budino istantaneo. Il mix non sarà in grado di attivare perché il latte di soia non contiene abbastanza solidi.

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