Adnkronos Mílanó, 29. apríl (Labitalia) – Samtökin um verndun Mozzarella di Bufala Campana DOP, Ricotta di Bufala Campana DOP og Pasta di Gragnano IGP endurnýja stofnanalegt samstarf sitt og munu kynna sig með sameiginlegum bás (Pavilion 1 bás R05) á Tuttofood í Mílanó, leiðandi landbúnaðar- og matvælasýningu, sem áætluð er dagana 5. til 8. maí.
Við endurskoðunina verður lögð til áhersla á þróun útgjalda. Neytendaþróun bendir til aukinnar kaups á tilbúnum mat, sem er tilvalinn fyrir fljótlegar máltíðir.
Samkvæmt gögnum frá rannsóknarfyrirtækinu Circana nemur „tilbúinn til neyslu“-geirinn 3,5% af matvælamarkaðnum á Ítalíu, með virði upp á 2,5 milljarða evra og 15,3% vexti geirans samanborið við 2017. Og hvað ef þessir réttir einkennast einnig af framúrskarandi „Made in Italy“-þjónustu? Út frá þessari spurningu mun samtökin leggja til daglegan kassa með tilbúnum réttum, en sem eru vandaðir og hannaðir til að koma í veg fyrir sóun.
Í hádeginu verður matseðill dagsins kynntur, sem hópur áhrifavalda mun lýsa á samfélagsmiðlum. Matseðillinn spannar allt frá arancino alla Nerano, gerðum úr Gragnano IGP byggi og hjarta úr buffalo mozzarella frá Campania DOP, til tiramisu úr Gragnano IGP lasagna-óblaut og buffalo ricotta-rjóma frá Campania DOP. Og það er enn pláss fyrir að „endurvinna“ uppskriftir. Ertu með afgangs bakað pasta? Jæja, það er hægt að breyta því í steiktan timbale úr Gragnano PGI hringjum með baunum og reyktum Buffalo PDO.
„Við viljum vera – segir Domenico Raimondo, forseti Samtaka um verndun mozzarella di bufala campana Dop – nútímaleg vara, í takt við tímann, og þess vegna ætlum við hjá Tuttofood að grípa til nýrra neytendaþróana og nýrra neytenda og sýna fram á að jafnvel með æsilegum lífsstíl er hægt að gefa ekki af sér gæði. Þetta er líka skilaboð um samfélagslega ábyrgð á flóknum tímum sem neyða okkur til að takast á við dýrar innkaupakerrur annars vegar og hins vegar við alþjóðlegar aðstæður þar sem mikil óvissa ríkir.“
„Gragnano PGI pasta – undirstrikar Massimo Menna, forseti Samtaka um verndun Gragnano PGI pasta – er tákn hefðar, en það er samt sem áður vara sem er alltaf nútímaleg og nútímaleg. Samstarfið við mozzarella og ricotta di bufala campana PDO gerir okkur kleift að sýna fram á framúrskarandi vörur okkar, aðgengilegar, sjálfbærar og í samræmi við þarfir breytilegs samfélags. Hjá Tuttofood munum við leggja áherslu á fjölhæfni pasta sem getur einnig verið aðalatriðið í tilbúnum, skapandi og sóunarvarnum uppskriftum, án þess að nokkurn tímann gefa af sér sjálfsmynd sína og tengsl við landsvæðið.“
Tuttofood verður einnig fyrsti stóri viðburðurinn fyrir nýja forseta Samtakanna um verndun Buffalo Ricotta frá Kampaníu, Söru Consalvo: „Við erum tilbúin að takast á við áskorunina að kynna vöru okkar í alþjóðlegu samhengi og með sterkri samlegðaráhrifum milli landbúnaðarafurða frá Suður-Ítalíu.“