Marco Della Corte Fjallað um efni
Il civet kaffi það kemur úr frumskógi Indónesíu og þótt ekki allir Vesturlandabúar viti það er það frægt fyrir að vera það dýrasta kaffi í heimi. Kopi luwak er einstakt og fínt kaffi, framleitt á óvenjulegan hátt: það fer í gegnum meltingarfæri pálmasívans, lítið spendýr sem nærist á kaffiberjum. Þetta einstaka ferli gefur viðkomandi drykk ákveðnu bragði, sem gerir hann afar sjaldgæfan og dýr, með verð sem getur verið á bilinu 500 til 900 evrur.
Orðsifjafræði kopi luwak: sjaldgæfasta kaffi í heimi
Hugtakið kopi luwak kemur frá indónesísku, þar sem „kopi“ þýðir kaffi og „luwak“ er staðbundið heiti palm civet. Þetta forvitna dýr, sem hreyfist aðallega á nóttunni, kemur niður af trjánum til að nærast á fjölbreyttu fæði sem inniheldur skordýr, lítil spendýr, skriðdýr, egg og auðvitað þroskuðustu, rauðleitu kaffiberin, sem það velur af mikilli prýði. umhyggju.
Hvernig það er unnið
Eftir að sívet hefur rekið kaffibaunirnar út er þeim safnað saman og farið í langa vinnslu: þær eru hreinsaðar, blautgerjaðar, sólþurrkaðar og að lokum brenndar.
Dýrt framleiðsluferli
Þessi flókna og sérstaka framleiðsluaðferð stuðlar verulega að háum kostnaði við kopi luwak. Ennfremur er aðeins hægt að votta kaffi frá villtum civet ketti sem Wild Kopi Luwak, sem eykur enn frekar gildi og sjaldgæfur.
