Anir, við ein styðjum hækkun á matarkostnaði í mötuneytum, við þurfum að umbreyta og endurskoða verð.

Róm, 13. nóvember (Adnkronos/Labitalia) – Brýnar umbætur á verðmatsferlum í opinberum samningum eru nauðsynlegar til að tryggja að rétturinn til matar verði ekki kúgaður vegna hækkandi kostnaðar og skorts á fjármagni og að fyrirtæki geti haldið áfram að veita daglega þjónustu sem umfram allt er verndun félagslegs jafnréttis.

Þetta er ákall sem Anir Confindustria endurnýjar til ríkisstjórnarinnar og þingsins.

Samkvæmt ANIR hefur matvælaverð á Ítalíu hækkað um 25% á síðustu fimm árum, sem er næstum átta prósentustigum umfram almenna verðbólgu, eins og ISTAT hefur staðfest. Þessi tala sýnir greinilega stöðuna í veitingageiranum, sem einn og sér ber uppi gríðarlega hækkun kostnaðar á meðan samfélagsleg eftirspurn eftir aðgangi að opinberum mat - í skólum, heilbrigðisþjónustu, fyrirtækjum og félagslegum mötuneytum - eykst dag frá degi.

„Kostnaður heldur áfram að hækka, en opinberir samningar hafa legið í stað í mörg ár,“ útskýrir Massimo Piacenti, forseti Anir Confindustria. „Í dag erum við í þeirri þversagnakenndu stöðu að þurfa að tryggja milljónir máltíða á hverjum degi á óbreyttu verði frá því sem áður var, á meðan kostnaður við hvert einasta hráefni, orku og vinnuafl eykst mánuð eftir mánuð. Og þrátt fyrir þetta er eftirspurnin eftir aðgangi að mat, sérstaklega opinberum mat, að aukast: fyrir margar fjölskyldur er máltíðin sem borin er fram í mötuneytum skóla eða samfélagsins nú eina jafnvægismáltíð dagsins. Við stöndum frammi fyrir raunverulegu félagslegu vandamáli sem okkar geiri er að takast á við einn,“ heldur hann áfram. „Hugtakið opinber matur,“ bætir Paolo Valente, forstjóri Anir Confindustria, við, „lýsir hlutverki okkar: að tryggja, á iðnaðarlegan hátt en með almannahagsmuni, frumgæði, alheimsrétt. Þetta snýst ekki bara um að fæða, heldur um að fræða, taka þátt og byggja upp samheldni. Þess vegna biðjum við um að félagslegt gildi máltíða og fyrirtækja sem gera þær mögulegar verði viðurkennt og stutt af stofnunum með viðeigandi og skipulögðum verkfærum,“ segir hann að lokum. Að lokum ítrekar Anir Confindustria nauðsyn þess að sjálfvirkar verðbreytingar í opinberum þjónustusamningum – sem þegar eru í gildi fyrir byggingarverkefni – verði útvíkkaðar til veitingageirans, til að tryggja efnahagslegan stöðugleika fyrirtækja og samfellu í þjónustu sem tengir daglega saman hagkerfi, heilsu og réttindi.