Alessandro Luongo Eftir áfanga endurbóta sem hefur gefið herbergjum nýtt ljós, veitingahúsið Frá Giovannino Bistrot hefur opnað dyr sínar á ný og býður upp á enn meira spennandi upplifun. Endurbæturnar hafa aukið stórkostlegt útsýni yfir vatnið og fagurt víðsýni af klukkuturni San Nicolò di Lecco basilíkunnar og sjóndeildarhring borgarinnar, skapað glæsilegt andrúmsloft, nýja sjónræna upplifun sem einnig er fáanleg á People kokteilbarnum og kaffihúsinu, sem staðsettur er á jarðhæð hótelsins, þar sem víðmynd vatnsins verður fullkomin rammi hvenær sem er dagsins.
Með meira en aldar sögu og vitnað er í fyrstu Michelin Red Guide frá 1956, Da Giovannino Bistrot táknar viðmið fyrir matreiðsluhefð Lecco. Bistróið tekur 80 sæti inni og 100 úti og tekur á móti ólíkum viðskiptavinum sem eru allt frá staðbundnum stofnunum til kvikmyndaheimsins, frá staðbundnum fyrirtækjum til þeirra sem leita að afslappandi horn með óviðjafnanlegu útsýni.
Fabio Dadati, eigandi og framkvæmdastjóri veitingastaðarins Da Giovannino Bistrot, Hotel Promessi Sposi og Casa sull'Albero: „Enduropnunin markar nýjan kafla í sögu okkar, byggð á ást til starfa okkar og fyrir þetta ótrúlega landsvæði. Eftir endurbætur vildum við gefa gestum okkar stað sem er ekki bara veitingastaður, heldur upplifun sem tekur til allra skilningarvitanna: allt frá matargerðinni, sem heldur áfram að fagna ekta keim vatnsins, til heillandi útsýnisins sem opnast út í fegurð austurhluta Como-vatns. Það er boð um að enduruppgötva ánægjuna af samveru í einstöku samhengi þar sem fortíð og nútíð mætast í samhljómi.“
Eldhúsið, undir handleiðslu kokksins Gaetano di Palma, leggur í auknum mæli til djúpa tengingu við landsvæðið, með réttum sem eru virðingarverðir stuttu aðfangakeðjunni og notkun árstíðabundinna vara til að auka sýn hans á matargerð einfaldleika og áreiðanleika. Helsti réttur vatnsins og vinsælastur af viðskiptavinum veitingastaðarins eru hrísgrjón með karfaflökum, soðin eins og hefðin segir til um, "í cagnone". Húsmarineraði og reyktur silungur, mjúka eggið með gorgonzola fondue og svörtum trufflum og spergilkálstertan með brauðsósu og missoltino eru aðeins nokkrar af tillögunum á matseðlinum. Dæmigert réttir eins og polenta gnocchi með ragù og mezzes paccheri með beikoni Marco D'Oggiono auðga matreiðsluupplifunina. Í seinni réttunum skiptast rjúpan með kjúklingabaunum og rósmaríni, þorskurinn með þistilhjörtum og saffransósu, kálfakótillettan brauð í skýru smjöri og steiktu nautakinninn með rustíkari réttum eins og Valtellina pönnu með kartöflum og Casera DOP
Hvert námskeið er virðing fyrir matargerðarhefð Lecco, sem sameinar ekta bragði og hágæða hráefni. Hráefnisúrvalið er bragðferðalag sem inniheldur DOP osta eins og Bitto og Fiorone della Valsassina di Deviscio, auk saltkjötsins og Brianza pylsunnar eftir Marco D'Oggiono og bresaola eftir Pra L'Ottavi. Það er enginn skortur á árstíðabundnu grænmeti og sérréttum eins og tómatmauki frá Agro Nocerino Sarnese og luganega. Hvert hráefni er vandlega valið, nákvæmlega eftir árstíðabundnum, til að tryggja að hver réttur bjóði upp á bragðupplifun á kafi í töfrandi andrúmslofti Como-vatns.
Samhliða staðbundnum réttum inniheldur matseðillinn einnig úrval af pizzum, gerðar úr tvöföldu deigi sem fæst með að minnsta kosti sólarhringsþroska og með notkun hráefnis sem stafar af stanslausum rannsóknum sem sameina gæði og svæði. Vínlistinn býður upp á mikið og fjölbreytt úrval af merkjum, aðallega frá Norður-Ítalíu, en einnig er boðið upp á skoðunarferðir til suðurs á skaganum og eyjunum til að bjóða gestum upp á mismunandi vínútgáfur alls þjóðarsvæðisins. www.ristorantedagiovannino.it/.