Notizie.it ritstjórn Fjallað um efni
Farsæll frumkvöðull
Giorgio Locatelli er nafn sem hljómar sterklega á alþjóðlegu matargerðarsvæðinu. Ekki aðeins stjörnukokkur, heldur einnig farsæll frumkvöðull og dómari MasterChef Italy, hefur Locatelli tekist að sigra hjörtu Ítala og Englendinga. Ferill hans hefur verið prýddur velgengni en það er nýleg ákvörðun hans að loka hinu sögufræga Locanda í London sem hefur vakið mikla athygli.
„Þegar ég lokaði Locandanum leið mér vel, það var eins og þyngd hefði verið lyft af bakinu á mér,“ sagði hann í viðtali. Þessi breyting markar nýtt upphaf fyrir hann, tækifæri til að helga sig algjörlega sannri ástríðu sinni: matreiðslu.
Locatelli's Restaurant í National Gallery
Nýtt ævintýri Locatelli mun gerast í National Gallery í London þar sem hann mun opna veitingastaðinn Locatelli's. Með matseðli sem lofar helgimynda réttum eins og tagliatelle al ragù og maritozzi, hefur veitingastaðurinn þegar fengið yfir 400 pantanir í bið. „Ég get loksins helgað mig aðeins eldamennsku: Ég er ekki góður kaupsýslumaður,“ sagði hann og undirstrikaði löngun sína til að einbeita sér að matreiðsluhlið hlutanna frekar en fyrirtækjastjórnun. Þetta nýja verkefni felur ekki aðeins í sér breytingu á staðsetningu heldur einnig þróun á nálgun þess að veitingum.
Sérstakt samband við viðskiptavini
Locatelli hefur alltaf átt sérstakt samband við viðskiptavini sína, þar á meðal áberandi persónur eins og Sergio Mattarella forseta lýðveldisins og Carlo konung. „Þegar hann var prins kom hann á gistihúsið með Camillu,“ sagði hann og benti á tengsl sín við breska aðalsmanninn. Fyrir hver jól sendir Locatelli trufflu til Palazzo, látbragð sem undirstrikar athygli hans og virðingu fyrir viðskiptavinum sínum. Þessi persónulega tenging er það sem gerir matargerð hans svo einstaka og vel þegna og skapar andrúmsloft kunnugleika og hlýju sem gestir hans munu ekki gleyma auðveldlega.