Adnkronos Róm, 14. maí (Adnkronos Salute) – Í tilefni af viku glútenóþols og í aðdraganda alþjóðlegs glútenóþolsdags 16. maí kemur Celiakè?!, fyrsta ferðahátíðin sem er alfarið tileinkuð glútenlausu heiminum, til Rómar. Frá 17. til 18. maí verður Borgo Boncompagni Ludovisi (um Tiberina 831, aðgangur ókeypis) umbreytt í víðfeðmt þorp þar sem matargerðarlist, vísindaleg þekking og fjölbreytt matarmenning munu fara saman.
Hátíðin, sem Valentina Pagliuso og Josè Luis Lopez Ruggiero hjá Live Productions stóðu fyrir, var sett á laggirnar til að miðla ósvikinni og ljúffengri ímynd glútenlausrar matargerðar og bjóða almenningi verkfæri til að lifa með meiri meðvitund og ró með glútenóþol, sjálfsofnæmissjúkdómi sem á Ítalíu hefur áhrif á yfir 265.000 einstaklinga með greiningu og að minnsta kosti 600.000 manns sem eru ekki enn meðvitaðir um sjúkdóm sinn.
Glútenóþol?! – segir í minnismiða – hefur notið verndarvængs héraðsráðs Lazio og býður upp á fjölbreytta viðburðadagskrá, þar á meðal málstofur og fyrirlestra með Aic Lazio, sýningarmatreiðslu með framúrskarandi matreiðslumönnum eins og Andrea Palmieri og Alessandro Basciu, sem og fróðlegar stundir með læknum, sálfræðingum og næringarfræðingum af þjóðarþýðingu. Meðal gesta var Carlo Catassi, barnalæknir í meltingarfærum og vísindalegur ráðgjafi Istituto Superiore di Sanità fyrir skimunarverkefnið um glútenóþol og sykursýki af tegund 1; Marco Missaglia, sérfræðingur í matvælafræði og tilraunakenndri innkirtlafræði, meðlimur í vísindanefnd Cedisa við Háskólann í Austur-Piedmont; Vincenzo Villanacci, sérfræðingur í sjúklegum líffærafræði meltingarvegarins; rithöfundinn og vinsældamaðurinn Simonetta Mastromauro, og öldungadeildarþingmaðurinn Elena Murelli, forseti þingnefndarinnar um glútenóþol, fæðuofnæmi og matvælaofnæmi.
Einnig verður mikil áhersla lögð á matargerðarlistina: í þorpinu verða yfir 30 sýnendur af ýmsum toga, þar á meðal bakarí, sætabrauðsverslanir, rannsóknarstofur og matarbíla frá allri Ítalíu, með tilboðum sem spanna allt frá pizzu til eftirrétta, frá ferskri pasta til samlokna, allt að glútenlausum handverksbjór og lífrænum vínum frá svæðinu. Ekki nóg með það. Til Celiakè?! Það verður pláss fyrir hunang með leiðsögn um smökkun og extra virgin ólífuolíu með augnablikum þar sem hægt verður að nálgast græna gullið, sem EvoSchool og 6 olíumyllur frá mismunandi þjóðum hafa valið á Unto Evo hátíðarsvæðinu. Og aftur, handunnin vörur og þjónusta fyrir glútenóþolssjúklinga með landsvísu forsýningu á „Celiachia Facile AI“, nýja verkefninu sem Michele Mendola hannaði og byggir á sýndaraðstoðarmönnum sem eru hannaðir til að veita glútenóþolssjúklingum daglegan stuðning. Milli matargerðarlistar og miðlunar verður einnig rými fyrir skemmtun þökk sé tónlistarsýningum fyrir fullorðna og börn og raunverulegum stundum til að deila, svo sem sögum af persónulegum reynslusögum ýmissa áhrifavalda og þekktra persóna í glútenlausu alheiminum eins og Valentinu Leporati og Lorenzo Guslandi, heimsmeistara í frjálsum línuskautum og sykursýki af tegund 1 og glútenóþol. Nánari upplýsingar um alla dagskrána: www.celiake.it