ໝາກເລັ່ນ: ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເລົ່າເລື່ອງ

ຫມາກເລັ່ນມີຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ຜັກ; ເຂົາເຈົ້າເປັນການເດີນທາງທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນທົ່ງນາທີ່ປຽກແດດແລະສິ້ນສຸດໃນແຜ່ນຂອງພວກເຮົາ. ເນື້ອມີນ້ໍາຕານຂອງພວກມັນແລະລົດຊາດຫວານ, ເຊີນໃຫ້ພວກເຮົາຄົ້ນຫາຫນຶ່ງໃນປະຫວັດສາດການເຮັດອາຫານທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດໃນໂລກ. ທຸກໆ​ເຍື່ອງ​ເວົ້າ​ເຖິງ​ຮີດຄອງ​ປະ​ເພນີ, ວັດທະນະທຳ, ​ແລະ ຄວາມ​ຮັກ​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ທີ່​ໄດ້​ສືບ​ຕໍ່​ມາ​ຈາກ​ລຸ້ນສູ່​ລຸ້ນ.

ປະຫວັດຂອງຫມາກເລັ່ນ: ການເດີນທາງຈາກ Andes ໄປເອີຣົບ

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Andes ຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກນໍາໄປເອີຣົບໃນສະຕະວັດທີ 16, ບ່ອນທີ່ມັນພົບກັບຄວາມສົງໃສໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ 19, ດ້ວຍການແຜ່ກະຈາຍຂອງອາຫານອິຕາລີ, ຫມາກເລັ່ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບກຽດສັກສີໃນເຮືອນຄົວເອີຣົບ. ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງທຸກໆຈານຂອງ pasta ກັບຫມາກເລັ່ນແມ່ນເລື່ອງຂອງວິທີການຫມາກໄມ້ນີ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງອາຫານເມດິເຕີເລນຽນ, ຍົກລະດັບສູດອາຫານງ່າຍໆໄປສູ່ປະສົບການ gastronomic ທີ່ຫນ້າລືມ.

ການປູກຝັງຂອງມັນໄດ້ກາຍເປັນສິລະປະແລະ, ໃນອິຕາລີ, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ພົບເຫັນການສະແດງອອກສູງສຸດຂອງມັນຍ້ອນແສງແດດ, ພູມີປະເທດ ແລະ​ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ກະ​ສິ​ກໍາ​ແບບ​ຍືນ​ຍົງ​. ແນວພັນເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ San Marzano ແລະ Pachino, ປູກຕາມລໍາດັບ ລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງສັ້ນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງສົມບູນແບບວ່າຄຸນນະພາບແລະປະເພນີສາມາດຢູ່ຮ່ວມກັນໄດ້.

ເຕັກນິກການເຮັດອາຫານ: ວິທີການປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງ ໝາກ ເລັ່ນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຄົາລົບຄຸນລັກສະນະຂອງມັນ. ວິທີທີ່ທ່ານຮັກສາສ່ວນປະກອບນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງອາຫານທໍາມະດາແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ກົດລະບຽບທໍາອິດແມ່ນເລືອກຫມາກເລັ່ນສົດ, ຕາມລະດູການ: ປາກ ລາວບໍ່ເຄີຍຕົວະແລະຮູ້ວິທີການຮັບຮູ້ຄຸນນະພາບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການຫມັກແມ່ນເຕັກນິກທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບການເພີ່ມລົດຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນ, ການສ້າງນ້ໍາຊອດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະ enveloping.

ລັກສະນະອື່ນທີ່ຄວນພິຈາລະນາແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫມາກເລັ່ນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບ, ໃນສະຫຼັດ, ຫຼືປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນໃນຊອດ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການເຄົາລົບເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຮັກສາສານອາຫານແລະລົດຊາດ. ການເຮັດຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ສົມບູນແບບຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສົນໃຈ: ຈືນຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນເວີຈິນໄອແລນພິເສດ, ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ປອກເປືອກ, ແລະປຸງແຕ່ງຊ້າໆຈົນກ່ວາພວກມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມ. ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ກິ່ນຫອມເພີ່ມຂຶ້ນແລະອາຫານກາຍເປັນປະສົບການ sensory.

ຫມາກເລັ່ນໃນສະພາບການຂອງປະເພນີ gastronomic Italian

ໃນປະເທດອີຕາລີ, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ປະສົມປະສານພາກພື້ນແລະປະເພນີທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຈາກ pizza Neapolitan ກັບ risotto ຫມາກເລັ່ນ, ທຸກໆອາຫານບອກເລື່ອງທີ່ເປັນເອກະລັກ. versatility ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ອະ​ນຸ​ຍາດ​ໃຫ້​ມີ​ລະ​ດັບ​ຄວາມ​ກ​້​ວາງ​ຂອງ​ສູດ​, ຈາກ​ງ່າຍ​ທີ່​ສຸດ​ເຖິງ​ລະ​ອຽດ​ທີ່​ສຸດ​. ອາຫານຊົນນະບົດໄດ້ຂຸດຄົ້ນຫມາກເລັ່ນໃນຫຼາຍວິທີ, ສ້າງອາຫານທີ່ໄດ້ກາຍເປັນຄລາສສິກຂອງປະເພນີການເຮັດອາຫານ.

ຫມາກເລັ່ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄົ້ນພົບຄືນໃຫມ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ເປັນດາວຂອງການສະແດງ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນ bruschetta ງ່າຍດາຍຫຼື risotto ທີ່ຊັບຊ້ອນ, ທຸກໆອາຫານທີ່ມີຫມາກເລັ່ນເປັນຕົວແທນຂອງໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ລົດຊາດອາຫານພື້ນເມືອງແລະນະວັດກໍາ. ການກະກຽມອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຫມາກເລັ່ນແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການກະ ທຳ ການເຮັດອາຫານ, ແຕ່ເປັນການເລົ່າເລື່ອງທີ່ຕິດພັນກັບປະຫວັດການກະເພາະອາຫານຂອງອິຕາລີ.