Pasqua, vegani e vegetariani a tavola senza ragù alla bolognese | Notizie.it
Pasqua, vegani e vegetariani a tavola senza ragù alla bolognese
Cronaca

Pasqua, vegani e vegetariani a tavola senza ragù alla bolognese


Una tavola imbandita di carne alla brace pronta per essere degustata. È l’incubo dei vegetariani nei giorni di Pasqua e Pasquetta. «Momenti conviviali tradizionali come quello di domani sono da sempre consacrati al consumo di grandi quantità di pesce e carne.

Purtroppo il 60% dei vegani possono trovarsi in situazioni di disagio e imbarazzo. Spesso costretti a prepararsi prima il pasto per evitare di rimanere a digiuno». A fotografare per l’Adnkronos Salute le difficoltà a tavola dei vegetariani nel weekend pasquale è Carmen Somaschi, presidente dell’Associazione vegetariani italiani (Avi). Sono 7 milioni e mezzo gli italiani che hanno detto ‘nò alla carne e sposato la causa vegetariana.

Saranno 30 milioni nel 2050 secondo le previsioni del Rapporto Italia Eurispes, cioè un italiano su due. In questo vero e proprio esercito non mancano le differenze: il 70% ha deciso di optare per una scelta classica, ovvero nessun alimento derivato dall’uccisione degli animali.

Il 20% sono vegani, la parte integralista del movimento (rifiuta oltre alla carne e il pesce, i latticini e le uova) e il rimanente 10% sono vegetariani moderati non troppo rigidi.

Ci sono poi i simpatizzanti, come dimostrano i dati della Lega italiana antivivisezione: 2 famiglie su 10 sceglieranno di non mangiare capre e capretti nell’imminente festività, salvando la vita a circa 700 mila agnelli e capretti macellati ogni anno nel nostro Paese. Ecco quindi farsi largo il menù ‘verdè, la risposta ‘cruelty freè all’immancabile abbacchio cotto sulla brace. Ovvero il tofu e il seitan. «Magari preceduti da un’insalata mista di pomodorini e lattuga – sottolinea la Somaschi – oppure da una pasta al forno, rigorosamente senza ragù alla bolognese sostituito da un impasto a base di cereali. Non mancano poi le verdure di ogni tipo e colore. E per chiudere i dolci meglio se un sorbetto, ma ci sono anche le classiche colombe prodotte senza uovo».

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