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Pasta, zucchine e zafferano

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Lavate e tagliate le zucchine a rondelle e i fiori a listelli. Tritate la cipolla. In una padella con un poco d’olio allungato con acqua, fate appassire la cipolla.

Aggiungete le zucchine, lo zafferano, un pizzico di sale e una macinatina di pepe. Fate cuocere le conchiglie in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con la salsa. Unite i fiori delle zucchine, irrorate con un filo d’olio e spolverate con il prezzemolo tritato. Servite subito.

Chiara Pannullo


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