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Per che cosa è usata la lecitina di soia?
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Per che cosa è usata la lecitina di soia?

La lecitina è una sostanza naturale che si trova in diversi alimenti come carne, uova e arachidi. La lecitina di soia viene estratta dall’olio di soia, dopo un processo di distillazione.


Storia
La lecitina è stata scoperta nelle uova dallo scienziato francese Maurice Gobley nel 1850. La sua estrazione dai semi di soia ha iniziato nel corso del 1930. Oggi, la maggior parte della lecitina è derivata da legumi.

Usi
La lecitina di soia è utilizzata principalmente come emulsionante, che mantiene l’acqua e grassi negli alimenti di separazione. Si trova in dolciumi di cioccolato, burro di arachidi e margarina. La lecitina di soia ha anche vari usi industriali.

Colina
Perché lecitina di soia è ricca di colina, un componente importante delle cellule, ha molti presunti benefici per la salute. Eppure, la US Food and Drug Administration non ha valutato la sicurezza, la purezza o l’efficacia.

Altri usi
Gruppi come il United Soybean Board e altri continuano a fare affermazioni prive di fondamento per una vasta gamma di afflizioni che lecitina di soia aiuta presumibilmente ad alleviare.

Avvertimento
Secondo Daniel Kaayla, Ph.D., autore del libro “The Whole Soy Story”, la lecitina di soia è un prodotto di scarto che contiene i pesticidi e solventi, come ad esempio esano.

Daniel sostiene inoltre che la lecitina di soia pone certi pericoli per le persone con allergie alla soia.

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