fernandaspagnuolo La caratteristica principale del formaggio emmenthal (formaggio tipicamente svizzero) sono i grandi buchi. Ma da cosa dipendono questi fori che ormai connotano il formaggio per come meglio lo riconosciamo?
Ecco a cosa sono dovuti i buchi: a delle sacche di gas di anidride carbonica che si formano naturalmente durante le fasi di maturazione del formaggio.
