Adnkronos Roma, 13 de novembro. – (Adnkronos) – A região vinícola italiana possui um património composto por produtores, vinhas autóctones e territórios únicos no mundo: mais de 240 mil empresas vitivinícolas, 30 mil empresas vinícolas, mais de 500 vinhos DOP e IGP. Sem descurar a biodiversidade das vinhas: as 10 mais cultivadas representam menos de 40% da área vitivinícola nacional, contra 70% em França e 80% na Austrália. Além disso, com um volume de negócios total de 16 mil milhões de euros, o setor representa um ponto de força indiscutível para o sistema do país.
Neste contexto, o Nomisma Wine Monitor - o Observatório Nomisma dedicado ao mercado vitivinícola - em colaboração com a Fivi - Federação Italiana de Enólogos Independentes - realizou um inquérito aos produtores associados à Fivi, destacando as implicações de um modelo socioeconómico. económica ligada a este tipo de negócio, cujas externalidades representam um valor não só para a cadeia produtiva do vinho italiano, mas para todo o país. Qual é o kit de identidade deste modelo? A superfície média cultivada pelos mais de 10 produtores associados à Fivi é de pouco mais de 1.700 hectares de vinha, 75 toneladas de uvas de produção própria para uma produção média de 38 mil garrafas vendidas todos os anos: ou seja, uma cadeia de abastecimento totalmente integrada, desde da vinha à adega, até à comercialização dos seus vinhos.
“81% das vinhas cultivadas por estes produtores estão localizadas nas colinas e montanhas, em comparação com 60% da média italiana, ou seja, nas zonas do interior cada vez mais sujeitas ao despovoamento e ao risco hidrogeológico. Zonas onde, aliás, as uvas para vinho representam uma das poucas produções agrícolas ainda capazes de proporcionar rendimento a quem as cultiva”, sublinha Denis Pantini, responsável do Nomisma Wine Monitor. Com efeito, basta pensar que, embora os cereais representem o cultivo mais difundido nas zonas montanhosas e montanhosas italianas, o valor da produção obtido por hectare é inferior a 30% do obtido com uvas para vinho. “Sem esquecer como neste modelo de negócio a viticultura expressa implicações positivas também a nível social, dado que 30% dos trabalhadores estão empregados em regime permanente (contra 10% da média italiana na agricultura), 28% são de origem estrangeira (em comparação com 19% da média italiana) e 33% são mulheres, em comparação com 26% da média agrícola italiana”.
Mesmo do ponto de vista económico, o “modelo Fivi” expressa valores importantes, não tanto em termos absolutos, mas sim em termos unitários. Na verdade, basta dizer que o preço médio por garrafa de vinho vendida pelos produtores Fivi é mais do dobro da média italiana (7,7 euros versus 3,6). Do inquérito realizado pela Nomisma resulta que, embora a Itália represente o mercado de eleição para os produtores Fivi (e Horeca o principal canal), os países estrangeiros certamente não são desdenhados pelos 'vignerons' italianos: 71% exportam enquanto outros 23% planeiam fazê-lo. então nos próximos anos. E se os Estados Unidos representam hoje o principal mercado estrangeiro, em breve outros mercados fora da UE também se tornarão cada vez mais estratégicos, especialmente na área asiática.
Mas as dificuldades são muitas e são necessários recursos para superá-las. Um apoio importante poderia vir dos fundos do OCM: infelizmente, devido às restrições e restrições burocráticas que desencorajam o acesso das pequenas empresas, apenas 14% dos membros da Fivi puderam beneficiar dos fundos destinados à promoção nos últimos dois anos.
A pesquisa também apresenta foco na sustentabilidade: dada a localização geográfica em que estão localizados os produtores da Fivi, o tema sustentabilidade ganha pelo menos um duplo sentido. E também neste caso os resultados emergentes do inquérito realizado pela Nomisma dão conta de um modelo de negócio atento à sustentabilidade ambiental e social. Especificamente, nos últimos dois anos 71% das empresas entrevistadas realizaram ações que visam a sustentabilidade ambiental (desde a utilização de embalagens sustentáveis até à contenção do consumo de água e das emissões) enquanto outros 24% o farão nos próximos dois. No entanto, 1 em cada 2 empresas produz vinhos organicamente e 20% são certificados como sustentáveis. Globalmente, para os Enólogos Independentes, a sustentabilidade representa antes de mais um dever e uma responsabilidade, antes mesmo de ser um custo a suportar.
A sustentabilidade económica também. Uma alavanca de desenvolvimento e integração económica utilizada pelos produtores da Fivi é o enoturismo: mais de 80% das empresas associadas oferecem serviços aos enoturistas, nomeadamente visitas guiadas com provas. Também neste caso, o “modelo Fivi” oferece um contributo particularmente útil para a estabilidade socioeconómica das zonas rurais, dado que as receitas provenientes dos serviços de enoturismo representam 23% do volume de negócios global dos “vignerons” (contra um média nacional de 18%), evidenciando assim uma diferenciação de atividades capaz de potenciar ainda mais a produção vitivinícola das zonas internas. Além disso, 46% dos turistas que visitam anualmente estas empresas são de origem estrangeira, outro factor de desenvolvimento que, se for reforçado e ainda mais valorizado, pode contribuir para a redução daquele excesso de turismo que nos últimos anos tem vindo a trazer efeitos negativos ao equilíbrio social do país. as cidades italianas.
Em conclusão, o modelo socioeconómico dos Enólogos Independentes oferece um importante contributo para a manutenção e valorização dos territórios vitivinícolas e vitivinícolas do Bel Paese. No entanto, os desafios que os próprios produtores enfrentam são muitos e complicados e, se não forem abordados de forma adequada, correm o risco de minar a eficácia deste modelo. Neste sentido, para quase 1 em cada 2 produtores FIVI, a gestão de custos e a eficiência da organização empresarial (posta à prova pelas alterações climáticas e pela dificuldade de encontrar mão-de-obra) representam os desafios mais difíceis de ultrapassar, bem como a evolução da consumo e o acirramento da concorrência, em particular dos vinhos mais baratos (muitas vezes também de menor qualidade) que em tempos de condições económicas negativas, como a actual, correm o risco de penalizar os produtos de qualidade.
“Há algum tempo que sentimos a necessidade de ter uma imagem mais clara e nítida da nossa base de associados e, graças à colaboração com a Nomisma, conseguimos o nosso objetivo - explica Lorenzo Cesconi, enólogo e presidente da Fivi - Graças aos dados fornecidas pelos nossos membros e pela preciosa análise realizada pela Nomisma, vimos algumas confirmações importantes, notícias interessantes e sinais de alerta preocupantes. A confirmação diz respeito ao papel dos produtores de vinho na cadeia de abastecimento do vinho italiano: empresas de média e pequena dimensão, muitas vezes de gestão familiar, enraizadas no território e capazes de criar valor e externalidades positivas onde operam; comprometido não só com a produção de vinho de qualidade, mas com a proteção do território e a conservação da paisagem rural italiana".
A novidade "está ligada à percentagem de trabalhadores permanentes presentes nas empresas associadas: em tempos históricos de grande precariedade laboral e num sector inevitavelmente caracterizado pela sazonalidade, é interessante ler que 30% dos trabalhadores têm contratos estáveis; significa que na empresa muitas vezes se criam laços profissionais profundos, que potenciam competências e se baseiam na confiança e no respeito. Não faltam preocupações, porque pesquisas deste tipo obviamente não podem deixar de captar elementos críticos e tensões, e neste sentido não podemos. fechar os olhos perante a elevada percentagem de viticultores que colocam a rentabilidade como o primeiro desafio para o futuro, face ao aumento contínuo dos custos”.
Campainha de alarme: “a resiliência das empresas vitivinícolas verticais não pode ser dada como certa e não é infinita, mas exige condições internas e externas que nem sempre são cumpridas – sublinha Cesconi – Modelos de financiamento da produção, transição ecológica, transições geracionais, são enormes desafios que também temos o dever de estudar a fundo a política, na Europa e na Itália, pedimos simplificação, racionalização burocrática, inovação regulatória a favor das micro, pequenas e médias empresas e, sobretudo, uma estratégia clara na política. indústria vitivinícola, que deve cada vez mais estar orientada para a sustentabilidade da produção, qualidade e não quantidade, e para a criação de valor. Esperamos que agora, mesmo face a estes números, a atenção a este segmento fundamental da cadeia produtiva do vinho aumente italiano”. .
“Parabéns por este trabalho aprofundado que retrata a realidade dos Enólogos Independentes Italianos – diz Matilde Poggi, presidente da Cevi (Confederação Europeia de Enólogos Independentes) – vejo nesta investigação muitas ideias úteis para formular pedidos a levar às instituições europeias, em primeiro lugar, a necessidade de tornar acessíveis a todos os produtores de vinho, mesmo aos mais pequenos, todas as medidas de apoio, como as ajudas à promoção de países terceiros; vimos neste estudo como as pequenas empresas que a Fivi representa não têm acesso a esta medida, apesar de terem uma boa propensão para exportar. Compreendemos do Comissário Designado Hansen a necessidade do sector se comprometer com a sustentabilidade: as empresas Independent Winemakers estão em linha com os pedidos mas é também necessária uma simplificação no sistema de certificação, que muitas vezes é demasiado oneroso para empresas desta dimensão”.
