Redazione Notizie.it Per avere un miglior valore nutritivo dalle carote, selezionare quelle che hanno un profondo colore arancione. Non cuocere troppo le carote o alcune delle vitamine diventeranno denaturate, e non avranno più tutte le sostanze nutritive. Le carote crude possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 14 giorni.
Calorie
Una tazza di carote contiene circa 45 calorie.
Vitamina A
Le carote sono una ricca fonte di vitamina A con oltre 300 per cento del valore giornaliero di una dieta di 2000 calorie.
Vitamina C
Una tazza di carote ha 13 per cento della vitamina C necessaria per una dieta di 2000 calorie.
Ferro
Circa il 2 per cento del ferro necessario ogni giorno è in una tazza di carote.
Fibra
Le carote sono una buona fonte di fibra con 4 grammi per tazza.
