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Ricetta Ditali Con Zucchine E Ricotta

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Zucchine
Persone: 4

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Ditaloni Artigianali
500 G Zucchine Romanesche
200 G Ricotta Di Capra
30 G Formaggio Di Capra
2 Cipollotti Nocerini
Mentuccia
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Bianco

Preparazione:
Brasare nell’olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe. Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente. Unire infine la ricotta e mescolare. Servire con scagliette di formaggio di capra.

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