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Ricetta Finocchi Brasati

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Tipo di piatto: Contorno
Ingrediente principale: Finocchi
Persone: 4

Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 50 minuti.

Ingredienti:
2 Finocchi
2 Cucchiai Succo Di Limone
2 Cucchiai Olio D’oliva (o Burro Fuso)
15 Cl Brodo Di Pollo
1 Cucchiaio Prezzemolo
Sale
Pepe
Per Il Burro Maneggiato:
2 Cucchiai Burro
2 Cucchiai Farina

Preparazione:
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due. Lavateli accuratamente. Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l’olio o il burro fuso e il brodo di pollo. Salate e pepate. Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti.

Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo. Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire. Sbattete con una frusta. Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere. Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

La redazione è composta da giornalisti di strada, fotografi, videomaker, persone che vivono le proprie città e che credono nella forza dell'informazione dal basso, libera e indipendente. Fare informazione, per noi, non è solo un lavoro ma è amore per la verità.


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