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Ricetta Frittelle Di Zucchine Alla Menta

Tipo di piatto: Contorno
Ingrediente principale: Zucchine
Persone: 4

Ingredienti:
500 G Zucchine
2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
3 Rametti Menta
Olio Per Friggere
70 G Farina
1 Albume D’uovo
1 Pizzico Sale
1 Spolverata Pepe

Preparazione:
Spuntate e lavate le zucchine, tagliatele a julienne. Montate l’albume a neve, mettete un pizzico di sale. Mettete la farina in una terrina, mescolatela con l’olio, una spolverata di pepe e amalgamate bene con una frusta, aggiungete l’albume montato a neve ben ferma e mescolate dall’alto in basso, in modo che non si smonti l’albume, incorporate al composto le zucchine e la menta tritata. Scaldate l’olio e immergetevi a cucchiaiate il composto, dorate le frittelle, sgocciolatele su carta assorbente.

Servite le frittelle di zucchine alla menta calde.

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