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Ricetta Gratin Di Cipolla

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Tipo di piatto: Contorno
Ingrediente principale: Cipolla
Persone: 6

Note:
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti.

Ingredienti:
500 G Cipolline
3 Cucchiai Farina
1 Cucchiaio Senape Forte
65 G Burro
40 Cl Latte
3 Cucchiai Pangrattato
Sale
Pepe

Preparazione:
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Pelate le cipolline, gettatele nell’acqua bollente e lasciatele cuocere quindici minuti. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Sciogliete 50 g di burro in una casseruola. Aggiungete la farina a pioggia, mescolate per un minuto, aggiungete poco a poco il latte senza smettere di mescolare. Portate a ebollizione, lasciate cuocere cinque minuti. Salate e pepate, fermate la cottura, aggiungete la senape. Mescolate accuratamente. Versate le cipolle in un colino, lasciatele sgocciolare bene, unitele alla salsa.

Versate il tutto in una pirofila. Cospargete di pangrattato e di fiocchetti di burro. Infornate e lasciate cuocere venti minuti: la superficie del gratin dev’essere dorata. Se non trovate le cipolline potete scegliere delle cipolle piccole tutte uguali oppure utilizzare cipolle grandi tagliandole a fette: la presentazione sarà però meno perfetta.

La redazione è composta da giornalisti di strada, fotografi, videomaker, persone che vivono le proprie città e che credono nella forza dell'informazione dal basso, libera e indipendente. Fare informazione, per noi, non è solo un lavoro ma è amore per la verità.


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