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Ricetta Orata Alla Palinuro

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Tipo di piatto: Pesce
Ingrediente principale: Orata
Persone: 4

Note:
Luogo: Calabria. Luogo: Palinuro.

Ingredienti:
1 Orata Di 1500 G
6 Pomodori Maturi
2 Cipolle
1 Mazzetto Basilico E Prezzemolo
Besciamella
1 Bicchiere Vino Bianco
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:
Pulite l’orata e tagliatela a pezzi. Tritate i pomodori (pelati e privati dei semi) e affettate la cipolla; fate rosolare entrambi in una pirofila con l’olio e poi unite il pesce a pezzi. Salate e bagnate con il vino , quindi passate nel forno caldo. Dopo 15 minuti girate i pezzi di pesce e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Scolate l’orata e disponetela su un piatto di portata tenuto al caldo. Preparate la besciamella e amalgamatela al sugo di cottura dell’orata; lasciate sul fuoco, mescolando per una decina di minuti.

Passate la salsa al setaccio, riscaldatela e distribuitela sul pesce; spolverate con prezzemolo e basilico tritati e servite.

La redazione è composta da giornalisti di strada, fotografi, videomaker, persone che vivono le proprie città e che credono nella forza dell'informazione dal basso, libera e indipendente. Fare informazione, per noi, non è solo un lavoro ma è amore per la verità.


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