×

Ricetta Passato Di Verdura (2)

Tipo di piatto: Contorno
Ingrediente principale: Zucchine
Persone: 4

Ingredienti:
250 G Pomodori Rossi
150 G Zucchine
120 G Cavolo Cappuccio Bianco
120 G Coste E Erbette
70 G Piselli
70 G Fagiolini
50 G Sedano
30 G Porro
200 Cl Acqua
2 Cucchiai Olio D’oliva
2 Cucchiai Formaggio Pecorino
Sale

Preparazione:
Per cuocere le verdure; lavare accuratamente le verdure. Tagliare a pezzetti i pomodori, le zucchine, il cavolo e le altre verdure. Metterle tutte in una pentola profonda, aggiungere i piselli, l’acqua fredda, il sale e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire il tutto per 1 ora circa. Per il passato di verdure: a fine cottura togliere la pentola dal fuoco e far raffreddare. Poi, passare il tutto con il mixer fino a ottenere un composto vellutato.

Per servire: far intiepidire il passato e servirlo dopo averlo condilo con l’olio e il formaggio.

Scrivi un commento

300
Caricamento...

Leggi anche