Ricetta: pasta con la bottarga

Ingredienti:

bucatini, 500 grammi

bottarga, 150 grammi

2-3 spicchi d’aglio

Abbondante prezzemolo tritato

Peperoncino

Olio

In un tegame versate un po’ d’olio in cui farete rosolare a fuoco basso il trito di aglio e la bottarga tagliata a pezzetti. Mescolate e schiacciate la bottarga con la forchetta perché si sciolga. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato. Lessate i bucatini in abbondante acqua leggermente salata. Scolate con il forchettone, mettete in una ciotola e aggiungete la salsina, mescolate bene e servite. Mettete a tavola della bottarga da grattugiare sui singoli piatti.