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Ricetta Risotto Rustico

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Fagioli
Persone: 4

Ingredienti:
50 G Pancetta
1 Cipolla
300 G Pomodori Pelati
4 Cucchiai Olio D’oliva
300 G Fagioli Borlotti
1/2 Bicchiere Vino Rosso
75 Cl Brodo
1 Noce Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l’olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.

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