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Ricetta Scaloppine Di Vitello Ai Funghi

Tipo di piatto: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4

Ingredienti:
4 Scaloppine Di Vitello
300 G Funghi Coltivati
60 G Burro
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Farina
8 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulite i funghi, tagliateli a fettine, cuoceteli per 20 minuti in un tegame con quattro cucchiai d’olio, venti g di burro, uno spicchio d’aglio intero. Salate, eliminate l’aglio, cospargete di prezzemolo tritato. In un altro tegame scaldate il restante burro con quattro cucchiai d’olio e adagiatevi la carne infarinata. Fate colorire a fuoco vivo da entrambi i lati per 10 minuti. Salate e pepate. Ritirate le scaloppine e tenetele da parte al caldo. Diluite il fondo di cottura con un po’ d’acqua calda, versatelo sui funghi e poi sulle scaloppine.

Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Riviera Ligure Di Ponente Rossese DOC, Colli Amerini Rosso DOC.

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