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Ricetta Spaghetti per celiaci al pesto

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Difficoltà: facile. Preparazione: 25 minuti.

Ingredienti :

Per 4 persone:

  • 400 gr di spaghetti per celiaci,
  • 1 ciuffetto di basilico,
  • 1 manciata di pinoli,
  • 2 spicchi di aglio,
  • mezzo bicchiere d’olio di oliva,
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato,
  • 1 presa di sale grosso, sale fino.

Difficoltà: facile. Preparazione: 25 minuti.

Preparazione :

Pulite le foglie di basilico con un panno umido, senza bagnarle, quindi pestatele con i pinoli, i due spicchi di aglio, e il sale in un mortaio, meglio sedi marmo. Aggiungete, mescolando, i due formaggi poco alla volta.

Versate il tutto in una scodella e aggiungete l’olio poco alla volta, a filo. Il pestodovrà risultare cremoso e di un colore verde vivace. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e scolateli al dente.

Mescolateli con il pesto e serviteli ben caldi.

Chiara Pannullo


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