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Ricetta Zuppa Di Asparagi (2)

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Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Asparagi
Persone: 4

Ingredienti:
300 G Asparagi
200 G Orzo Perlato
Aglio
50 G Guanciale
100 G Formaggio Caciocavallo Ragusano
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:
Rompere gli asparagi nel punto critico, lavarli e tagliarli a pezzi; cuocerli per alcuni minuti in acqua bollente salata e tenerli da parte. Imbiondire aglio, olio e guanciale; allungare con l’acqua di cottura degli asparagi e quando bolle, aggiungere l’orzo precedentemente ammollato portando a cottura e unendo verso la fine gli asparagi. Rifinire con il formaggio a dadini e far riposare pochi minuti.

La redazione è composta da giornalisti di strada, fotografi, videomaker, persone che vivono le proprie città e che credono nella forza dell'informazione dal basso, libera e indipendente. Fare informazione, per noi, non è solo un lavoro ma è amore per la verità.


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