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Ricetta Zuppa di insalata

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Ingredienti per 4-6 porzioni
1 confezione di insalata
1 cipolla
2 spicchi di aglio
½ litro di verdure Bouillan
2 pizzichi di sale
pepe
parmigiano per cospargere alla fine

Metodo

1) Tritare grossolanamente la cipolla e soffriggere in olio di oliva
2) Quando la cipolla è morbida aggiungete le foglie e mescolare.

Aggiustare di sale e lasciar cuocere per cinque minuti, non lasciar bruciare la cipolla.
3) Aggiungere l’aglio tritato grossolanamente e mescolare, lasciare agire per qualche minuto.
4) Aggiungere il brodo.
5) Lasciar cuocere per qualche minuto e usare un robot da cucina per frullare.
6) Aggiungere pepe e cospargere una buona manciata di parmigiano grattugiato! Così semplice, così splendidamente verde scuro, sano e saporito.

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