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Ricette salate: passato di verdure

passato di verdure

passato di verdure 300x225D’estate, d’inverno, in ogni stagione c’è sempre qualche bella verdura fresca da utilizzare per preparare un ottimo ed energetico passato.

Ingredienti ( 4 persone )

150 gr spinaci; 150 gr fagiolini; 150 gr asparagi; 150 gr piselli già sgranati; 100 gr fave; 2 cipollotti; 2 patate; 2 carote; 2 zucchine; 4 cucchiai di olio;sale

Preparazione

Mondare ed affettare il cipollotto. Tagliare a dadini le patate; Tagliare a rondelle le carote e le zucchine. Spuntare i fagiolini ed eliminare il gambo dagli asparagi. Scaldare l’olio e unire i cipollotti. Unire le verdure insieme ai piselli e le fave.Salare e coprire con acqua.

Cuocere 45 minuti. Togliere dal fuoco e frullare

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