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Ricette salate: polpettine di polpa di granchio

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Un secondo originale da offrire ai vostri ospiti nella bella stagione. Ingredienti 400 gr di polpa di granchio in scatola; 50 gr pangrattato; prezzemolo; 1 patata; 1 tuorlo; 1/2 costa di sedano; 1/2scalogno; 1/2 cucchiaio di capperi; il succo di un limone; 4 gocce tabasco; 5 cucchiai olio; sal...

PICT0006 300x225Un secondo originale da offrire ai vostri ospiti nella bella stagione.

Ingredienti

400 gr di polpa di granchio in scatola; 50 gr pangrattato; prezzemolo; 1 patata; 1 tuorlo; 1/2 costa di sedano; 1/2scalogno; 1/2 cucchiaio di capperi; il succo di un limone; 4 gocce tabasco; 5 cucchiai olio; sale e pepe

Preparazione

Pelare la patata e tagliarla a fette spesse. Cuocerla in acqua bollente per 10 minuti. Tritare i capperi. Tritare lo scalogno e mondare il sedano. Metterli in una terrina e unire la polpa di granchio tritata, il tabasco e 10 gr di pangrattato.

Scolare le patate e schiacchiarle. Unirla nella terrina e aggiungere il tuorlo e il prezzemolo. Mettere sale e pepe e imstare con le mani. Fare delle polpettine e passarle nel pangrattato. Dorarle nell’olio.