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Ricette salate: spaghettini limone e carciofi

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spaghetti ai carciofi

Un primo piatto fresco e saporito, adatto davvero a tutti.

Ingredienti ( 2 persone )

180 gr spaghettini; 2 carciofi; 1scalogno; 2 limoni; prezzemolo; olio; sale

Preparazione

Lavare e pulire i carciofi. Tagliarli a listarelle e metterli in ammollo in acqua e succo di limone. Tritare lo scalogno e rosolarlo con olio in padella. Unire il succo di un limone ed i carciofi. Cuocere pochi minuti a fiamma viva. Intanto tagliare l’altro limone e affettarlo molto sottilmente senza togliere la buccia.

Cuocere gli spaghettini e ripassarli in padella. Unire le fettine di limone e cospargere con prezzemolo.


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