Giovanna Angelino Utilizzare il riso come contorno o al posto del pane. Vi sono accorgimenti per cuocere il riso e restare in forma.
Il riso è un alimento molto importante nella dieta quotidiana. Si tratta di una alimento che contiene amido. Spesso l’amido viene trasformato dal nostro organismo in zucchero. Ecco perchè mangiando riso ci si può trovare con qualche chilo in più e uno strano senso di gonfiore.
Prima di cuocere il riso, si può aggiungere olio di cocco nella padella. Dopo si aggiunge il riso e si mescola il tutto. A questo punto si aggiunge l’acqua, esattamente due parti di acqua e una di riso. Bisogna poi mescolare ancora.
Dopo aver coperto la pentola, aspettare che l’acqua inizi a bollire. A quel punto si può abbassare la fiamma. Bisogna far cuocere per circa 6 minuti. Si può procedere a spegnere il fuoco; Il tutto continuerà a cuocersi anche senza fiamma, grazie al calore trattenuto dalla pentola.
Possiamo dopo qualche minuto verificare la cottura del riso. Questo tipo di cottura, insieme all’olio di cocco risulta produrre meno grassi. Di conseguenza la pietanza è meno calorica. Con l’olio di cocco i carboidrati presenti nel riso si trasformano in amido resistente. Quest’ultimo non viene completamente digerito e si trasforma in energia.
Il sapore del piatto resta uguale, in più otterremo un alimento poco calorico, adotto per chi è a dieta. Basti pensare che il riso cotto insieme all’olio di cocco, contiene la metà delle calorie. Molte persone lo accompagnano con altre pietanze, utilizzandolo come contorno oppure come piatto unico. Nelle diete il riso è raccomandato perchè meno calorico rispetto alla pasta. E’ possibile con questa ricetta consumarlo anche tre volte a settimana e sostituendolo ad altri cibi con carboidrati.
E’ bene sapere che anche in una dieta dimagrante non è consigliabile eliminare del tutto alcuni alimenti. Anche i carboidrati hanno la loro importanza e servono per dare la giusta energia nell’affrontare la giornata e le fatiche.
