Ilaria Minucci A seguito di un’ispezione a sorpresa, un ristorante stellato è stato chiuso a Genova dopo il ritrovamento di blatte. Lo chef del locale ha tentato di giustificare quanto accaduto.
Ristorante stellato chiuso a Genova per blatte, lo chef: “Si può sbagliare”
Serrande abbassate per il ristorante stellato The Cook, a Genova. L’esercizio commerciale è stato costretto a chiudere dopo un’ispezione a sorpresa della Asl del capoluogo ligure che ha riscontrato carenze igienico-sanitarie e la presenza di una blatta.
Secondo quanto riferito dal Secolo XIX, l’attività del locale sarà sospesa fino al momento in cui non verranno soddisfatte le prescrizioni degli ispettori dell’ufficio igiene dell’Asl.
Intanto, lo chef Ivano Ricchebono ha voluto scusarsi in modo pubblico per quanto accaduto. “Chi lavora lo sa: si può sbagliare, un incidente di percorso può succedere ma soprattutto si può sempre migliorare”, ha detto.
Le spiegazioni dello chef
Anche se lo chef ha riconosciuto l’errore, ha tuttavia tenuto a precisare: “Ci hanno contestato un po’ di disordine in magazzino, perché era arrivata la merce e con il servizio attivo non avevamo ancora avuto modo di sistemarla e hanno trovato una blatta quando stavamo finendo il servizio di pranzo”.
Secondo Riccobono, però, la blatta trovata non proveniva dal locale. Al quotidiano, infatti, ha spiegato: “Era arrivata della merce e non avevamo ancora iniziato le pulizie. È la prima volta che ci succede una cosa del genere in tanti anni di lavoro, non facciamo che pulire e ogni mese effettuiamo le disinfestazioni, tutte certificate. Prendo atto della decisione della Asl e la rispetto. Ma spiace una chiusura così improvvisa, senza mai aver avuto problemi. In più perdendo un week end, che per noi è importante – e ha concluso –. Stiamo sistemano le cose che ci sono state contestate e cercheremo di aprire in settimana. L’importante è rialzarsi e riprendere meglio di prima”.
