Lucrezia Ciotti Ämnen som behandlas
Under de senaste dagarna har ett allvarligt larm utlösts i Italien angående förgiftning av botulinum, ett potentiellt dödligt toxin som produceras av bakterien Clostridium botulinumHälsovårdsmyndigheter har genomfört storskaliga beslag av förorenad mat, och två personer är under utredning i Kalabrien. Denna händelse belyser vikten av att veta vilka livsmedel som är mest utsatta för risk och framför allt hur man känner igen tecken som kan tyda på eventuell kontaminering.
Botulismrädsla i Italien: förorenad mat beslagtagen
In Kalabrien har rapporterats annorlunda CASI av berusning livsmedelsbotulism, inklusive ett dödsfall och nio sjukhusinläggningar, vilket ledde till att Paola åklagarmyndighet inledde en utredning. Två personer, ägarna till skåpbilen, är undersökt och inom hela det nationella territoriet beslagtagandet av en kommersiell produkt som misstänks vara orsaken till förgiftningarna, troligen av broccoli.
Förgiftningarna hittades i Cosenza-området, och åklagarmyndigheten utreder dödsfall till följd av ett annat brott och försäljning av farliga livsmedel. Andra liknande incidenter har rapporterats i sardegna, där en kvinna av 38 år gammal dog honI båda regionerna aktiverade hälsoministeriet omedelbart alla nödvändiga hälsoprotokoll.
Utredarna undersöker nu om den oljefyllda produkten, som är i centrum för utredningen på grund av förekomsten av botulinumtoxin, faktiskt är industriellt producerad, enligt ägarna till det inblandade företaget, eller hantverksmässigt producerad. Om den är industriellt producerad kommer den kommersiella produkten att omedelbart beslagtas, även om ingen arresteringsorder om detta ännu har undertecknats.
Samtidigt utreder åklagarmyndigheten i Kalabrien eventuellt medicinskt ansvar i samband med dödsfallet av en 52-årig man från Sarno, som dog efter att ha ätit en broccoli- och korvsmörgås som köpts från en food truck vid strandpromenaden i Diamante. Obduktionen det anförtroddes Institutet för rättsmedicin i Catanzaro.
Botulinumrädsla i Italien: vilka produkter man ska undvika och hur man identifierar kontaminering.
De flesta fall av botulism i Italien är kopplade till hemgjorda marmelader som tillagats felaktigt. Enligt Fabrizio Anniballi, chef för det nationella referenscentret för botulism vid Istituto Superiore di Sanità, risk Det vanligaste problemet är konserverat kött och fisk, vilka bör undvikas om de inte behandlas med specifika syrabehandlings- eller konserveringsmetoder.
Sylt, konserver, inlagda produkter som oliver, grönsaker behandlade med vinäger och tomatkonserver är dock i allmänhet säkra tack vare deras syra- eller sockerinnehåll, vilket hämmar utvecklingen av toxinet.
Det är också viktigt att vara uppmärksam på tecken som kan tyda på kontaminering: svullna behållare, läckande vätska eller bubblor Inne i reservatet finns ledtrådar som inte bör underskattas. Med tanke på dessa avvikelser, Produkten får aldrig konsumeras, inte ens i små mängder, eftersom botulinum är extremt farligt.
Botulinumtoxikologi: Att känna igen symtomen och vikten av snabb behandling
Botulismförgiftning Det visar sig timmar eller till och med dagar senare Förtäring av förorenad mat. Toxinet stör nervtransmissionen och orsakar initialt milda symtom som illamående, kräkningar och buksmärtor, vilka ofta förbises.
Neurologiska symtom uppträder senare, inklusive muntorrhet, svårigheter att svälja och tala, dimsyn och hängande ögonlock, vilket leder till att man går med huvudet lutat. Svåra fall kan orsaka ansiktsförlamning och andningssvikt. Botulisminducerad förlamning är alltid symmetrisk och kan förväxlas med stroke.
Il snabb behandling med antitoxiner Det är viktigt att stoppa förlamningens utveckling och måste utföras inom 24 timmar efter symtomdebut. Andningsstöd på sjukhuset och rehabilitering för att återfå muskelstyrka är ofta nödvändigt. Återhämtningen kan ta veckor eller månader, beroende på svårighetsgraden.