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Tartellette alle pere

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Tartellette alle pere

Ingredienti per 4 persone: g 125 di farina di soia, g 125 di farina bianca, g 125 di burro, 3 pere decana, g 150 di gorgonzola, g 30 di mandorle e lamelle, sale e pepe

Impastate le farine con sale, burro e acqua fredda. Avvolgete in una pellicola e fate riposare in frigo per un’ora. Stendete l’impasto con il matterello e rivestite 12 stampini, leggermente imburrati e infarinati. Metteteli in forno a 180 gradi e cuoceteli per 5 minuti. Frullate metà delle pere e del gorgonzola, pepate e riempite con la crema ottenuta. Decorate con le mandorle tostate e fettine di pera e gorgonzola.

Chiara Pannullo


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