evelyn dilan Anche se si è vegetariani, non si rinuncia mai al dolce. Scopriamo le ricette migliori per delle torte con pasta madre senza le uova
Tutti conosciamo il lievito di birra, comunemente usata in tutte le ricette, dal salato al dolce, ma qualcuno di voi conosce la pasta madre?
Ebbene sì, nei tempi passati, si usava la pasta madre, un impasto acido ottenuto con la lievitazione naturale attraverso microrganismi presenti nell’ambiente, nell’acqua e farina.
I tempi di lievitazione sono assai lunghi, ma per accelerare il processo, basta aggiungere lo yogurt, frutta, miele che sono composti da batteri lattici esogeni e zuccheri.
Vi è un altro mezzo per produrre la pasta acida, grazie a degli impasti acidi già stabili, trovabili in commercio sotto forma liquida, essiccata, congelata.
Scopriamo alcune ricette molto gettonate con la pasta madre senza uova:
- Torta di Mele.
- Pangocciole (una delizia per i bambini).
- Pan brioche, brioche integrali, brioche alla zucca, cornetti salati.
- Biscotti, biscotti al cioccolato e integrali.
- Muffin.
- Torta angelica al cioccolato.
- Pane senza glutine.
- Treccia alla nocciolata (basta sostituire il lievito birra).
Per saperne di più
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