Una ricetta della salute - Notizie.it
Una ricetta della salute
Cucina

Una ricetta della salute

 

Orzo e frutto della passione: il primo è un’ottima fonte di fibra, soprattutto solubile (riduce l’assorbimento di zuccheri e grassi); il secondo dà quasi 14g per etto di fibra.

Ingredienti (4 porzioni): 200gr orzo perlato; 8 capesante; 1 zucchina, 2 cucchiai di aceto rosso; 1 pomodoro; 4 foglie di basilico; 1 spicchio d’aglio; 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 2 frutti della passione; sale e pepe.

Preparazione. Cuocere l’orzo per circa 30 minuti, scolarlo. Far riposare per 30 minuti in un piatto fettine sottili della zucchina, condite con sale, basilico tagliato finemente, aglio diviso a metà, 2 cucchiai di olio, l’aceto. Cuocere le capesante, farle raffreddare. Al centro dei piatti: le fettine di zucchina (scolate); sopra mettere l’orzo condito con sale, pepe, pomodoro a cubetti; sopra l’orzo, mettere le capesante a fettine sottili. Condire con un’emulsione di polpa dei frutti della passione, sale e olio (con una frusta o con mixer a immersione).

Valore nutrizionale per porzione : proteine 8g; grassi g13; carboidrati g38; kcal 291; colesterolo mg.4.

Commenta per primo

Lascia un commento

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*


Leggi anche

LG 43UJ750V 43'' 4K Ultra HD Smart TV Wi-Fi Nero LED TV
599 €
699 € -14 %
Compra ora
DeLonghi Edg250.B Jovia+caps S - Nescaffè Dolce Gusto Nero
49.99 €
89.99 € -44 %
Compra ora
Kobo Aura 2nd Edition
119 €
Compra ora
Electrolux MO317GXE Forno incasso microonde L59,2 cm Inox
204.99 €
546.56 € -62 %
Compra ora