Vol-au-vent al salmone

Ingredienti:

250 ml di panna
succo di 1 limone
salmone affumicato
aneto

Preparazione:

Ritagliare la sfoglia realizzanto dei dischetti, da posizionare su una teglia ricoperta di carta da forno. Ritagliare altri dischi bucati, utilizzando un tappo, che andranno sovrapposti sulle basi. Spennellare con l’uovo e bucherellare con la forchetta. La cottura, con funzione ventilato, non deve superare i 10 minuti. Per la farcitura, mescolare la panna con il limone per ottenere la panna acida. Farcire i vol au vent con salmone, panna acida e un ciuffetto di aneto.