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Bontiamo, ein Unternehmen aus Bibbiano (Reggio Emilia), das Parmigiano Reggiano, Butter und Backwaren anbietet, präsentierte offiziell seine Marke und gab die Übernahme der Molkereien Gavasseto und Roncadella, etwas außerhalb von Reggio Emilia, bekannt. Der Betrieb wird am 1. Januar 2027 aufgenommen. Am Abend verlieh das Unternehmen auf dem Landgut Tenuta di Roncolo Venturini Baldini außerdem einen Preis, der von den Landwirten für die Qualität ihrer Milch vergeben wurde.
Bontiamo ist die Weiterentwicklung von Armonie Alimentari, das 2014 mit Parmonie, einem gebackenen Snack aus Parmigiano Reggiano, gegründet wurde.
Das Angebot wurde 2017 um Parmigiano Reggiano und 2019 um Butter erweitert. 2025 wurde ein Reibe- und Verpackungszentrum eröffnet.
„Mit Bontiamo haben wir die Identität gefunden, in die wir für die Zukunft des Unternehmens investieren wollen. In den letzten zwei Jahren haben wir an den Anlagen zur Butterproduktion, der neuen Reibeanlage, den Produkten und der Verpackung gearbeitet.“
Diese Investitionen haben uns zu dem gemacht, was wir heute sind. Gavasseto ist eines der Fundamente, auf denen wir unseren Weg fortsetzen werden. Mit dieser Auszeichnung möchten wir die Arbeit der Landwirte würdigen, die sich durch die Qualität ihrer Milch auszeichnen“, sagte Gabriele Menozzi, CEO von Bontiamo.
Das Projekt für Gavasseto und Roncadella umfasst die Fortführung der Parmigiano Reggiano-Produktion und Erweiterungsarbeiten konservativer Art.
Zur Lieferkette von Bontiamo gehört auch ein Bauernhof in den Apenninen von Reggio Emilia, von dem ein Teil der Milch stammt.
Bontiamo hat außerdem eine Auszeichnung für Milchlieferanten ins Leben gerufen. Mit dieser Auszeichnung werden diejenigen gewürdigt, die sich durch Qualität, Nachhaltigkeit und Tierschutz auszeichnen, ohne andere Lieferanten zu benachteiligen. Die jährlichen Ranking- und Bewertungskriterien werden von SGS, einer international anerkannten Zertifizierungsstelle, festgelegt und validiert, um eine unabhängige Bewertung zu gewährleisten. Die Richtlinien werden den Landwirten bis Ende 2026 zugesandt; die Kriterien sind im Voraus bekannt und für alle einheitlich.
Das Parmigiano-Reggiano-Sortiment umfasst klassische Sorten, Käse von Weiderindern, rote und braune Sorten sowie lange gereifte Varianten von 40 bis über 80 Monaten. Frisch geriebener Käse ist in wiederverschließbarer Verpackung erhältlich, ebenso wie 24 Monate gereifte Stücke. Das Buttersortiment beinhaltet klassische 82%ige Butter, laktosefreie, zentrifugierte Butter, gesalzene Butter, Bio-Butter und Gebäckbutter in verschiedenen Größen, von Block bis Block, für den professionellen Einsatz. Parmonie, die Snacks, mit denen das Unternehmen begann, werden aus nur drei Zutaten hergestellt: Parmigiano Reggiano, Mehl und Olivenöl.
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