Weil er Ananas auf Pizza ablehnte, wurde ein italienischer Koch in Australien gefeuert.

Der Vorfall ereignete sich im Restaurant La Costa in Fortitude Valley, Brisbane, das sich als „italienische Riviera“ im Herzen von Queensland präsentierte. Der italienische Küchenchef Davide Tamburella leitete die Küche, als er am 20. Mai von der Geschäftsleitung zu einem Gespräch über verschiedene arbeitsbezogene Angelegenheiten einbestellt wurde.

Während des Treffens kam der Wunsch auf, Schinken-Ananas- Pizzen für eine private Feier im Wert von über 15.000 AUD zuzubereiten.

Ananasverweigerung und Brand im Restaurant La Costa

Manager Elliot Ingram bestand darauf, dass das Gericht auf die Speisekarte gesetzt werde, aber Tamburella sagte, dass er als Italiener diese Kombination als Beleidigung seiner Kultur betrachte.

Dies war keine Einzelbeschwerde: Aus den Akten der Fair Work Commission geht hervor, dass der Koch innerhalb von vier Jahren bereits zwei weitere Male die gleiche Zutat abgelehnt hatte. Bei diesen Gelegenheiten drängte er seinen Arbeitgeber sogar dazu, sich nach der Bedeutung zu erkundigen, die es Italienern beimisst, keine Ananas auf Pizza zu essen.

Historie früherer Ablehnungen und Informationsanfragen

Frühere Einwände waren kulturell motiviert und beruhten auf dem Wunsch, italienische Kochtraditionen zu bewahren. Tamburella hatte das Thema mehrfach angesprochen und betont, dass Ananas auf Pizza in Italien als Verstoß gegen gastronomische Prinzipien gelte . Der Inhaber, der diese Ansicht zwar nicht persönlich teilte, hatte die Möglichkeit gehabt, die Risiken einer möglichen Verunsicherung seiner Kundschaft abzuschätzen.

Weitere Gründe für die Entlassung und der Fall vor der Fair Work Commission

Neben dem Streit um die Gewürze berichtete die Geschäftsleitung von Problemen mit der Ausdrucksweise des Küchenchefs , seiner Kommunikation mit Kollegen und zunehmenden Spannungen am Arbeitsplatz. Ein Vorfall im April, bei dem sich Tamburella die rechte Hand brach, nachdem er gegen ein Metallgeländer gestoßen war, wurde als weiterer Grund zur Besorgnis angeführt. Die Entlassung wurde am 20. Mai formalisiert, der anschließende Antrag auf Wiedereinstellung jedoch abgelehnt, da er außerhalb der in australischem Recht festgelegten Frist eingereicht worden war, ohne dass die Kommission die Begründetheit der Entscheidung geprüft hatte.

Auswirkungen auf Ihr Visum und Ihre berufliche Zukunft

Tamburella hatte auf die Unterstützung des Restaurants bei der Beantragung des Visums 186 gehofft , einem Einwanderungsweg für Fachkräfte, der zu einer dauerhaften Aufenthaltsgenehmigung führt. Seine Entlassung unterbrach den Prozess und zwang den Koch, von vorn anzufangen. La Costa schloss im Juli nach Ablauf des Pachtvertrags seine Türen und ließ das Restaurant ohne kulinarischen Leiter zurück. Tamburella fand eine neue Anstellung in einem anderen italienischen Restaurant in Brisbane, wo Ananaspizza nicht mehr auf der Speisekarte steht. Interessanterweise gilt Queensland, der Bundesstaat, in dem sowohl Brisbane als auch La Costa liegen, als die Ananashauptstadt Australiens und Heimat der berühmten Attraktion „Big Pineapple“.