Adnkronos (Adnkronos) – Liiallisen byrokratian poistaminen, digitaalisen kuilun kaventaminen maan pohjois- ja eteläosien välillä ja uusien teknologioiden hyödyntäminen laadun parantamiseksi. Maatalouselinkeinojen innovaatioiden haasteen on tultava välineeksi tuotteiden erinomaisuuden parantamiseksi, tuotantoprosessien virtaviivaistamiseksi ja ruoan ja sen alueen välisen yhteyden vahvistamiseksi. Tämä on puhvelin toimitusketjun ja Campanian buffalomozzarellan SAN-merkinnän tulevaisuuden ohjaava periaate, joka nousi esiin tänään Sorrentossa päättyneessä Maailman puhvelikongressissa.
Viimeisenä päivänä keskityttiin Campanian buffalomozzarella SAN -juustoon. Milanon polyteknisen yliopiston Smart AgriFood Observatoryn tekemä tutkimus "Italian karjankasvatussektori: Etelä-Italian nykytila, haasteet ja mahdollisuudet" korostaa alan mahdollisuuksia ja haasteita. Asiakirjassa käsitellään toimitusketjua, joka kohtaa nousevia kustannuksia, monimutkaisia hallinnollisia vaatimuksia ja epätasaista pääsyä digitaalisiin teknologioihin.
”Buffalosektorille ja Campanian buffalomozzarella DOP -tuotteelle tämä on strateginen kysymys: innovaatio voi auttaa vahvistamaan laatua, asiantuntemusta, perinteitä ja alueellista identiteettiä edustavan tuotannon kilpailukykyä, edellyttäen, että se on konkreettisesti yritysten saatavilla ja mitattavissa oleviin tuloksiin suuntautunut”, kommentoi konsortion johtaja Pier Maria Saccani. Yksi tutkimuksessa esiin nousseista merkittävimmistä tekijöistä koskee karjatilojen hallinnollisten velvoitteiden taakkaa.
Asiakirjassa mainitun Confagricolturan tutkimuksen mukaan keskimääräisen yrityksen on ehkä hallinnoitava jopa 20 pakollista rekisteriä ja yli 2 000 rekisteröintiä vuosittain. Ongelmana ei ole pelkästään vaatimusten valtava määrä, vaan myös tietojärjestelmien pirstaloituminen, mikä lisää muodollisten virheiden, viivästysten ja sakkojen riskiä, mikä vie aikaa ja resursseja pois tuotannon hallinnasta. Toinen kriittinen ongelma koskee alueiden vaihtelevia kykyjä ottaa käyttöön edistyneimpiä teknologioita. Smart AgriFood Observatoryn raportoimat tiedot osoittavat, että vuoteen 2025 mennessä Agriculture 4.0 -ratkaisujen käyttöönottoaste nousee pohjoisessa noin 50 prosenttiin, kun se etelässä ja saarilla on 33 prosenttia.
Kuilu näkyy myös suoraan karjankasvatukseen sovellettavissa teknologioissa: pohjoisessa 29 % tiloista käyttää autonomisia tai puoliautonomisia robotteja navettojen toimintaan, kun taas etelässä vain 8 %. Tämä ero johtuu yrityksen koosta, pääoman saatavuudesta, asiantuntemuksesta ja kyvystä ylläpitää alkuinvestointeja. Tutkimus korostaa myös, että pohjoisen maatilat rahoittavat innovaatioita todennäköisemmin itse, kun taas etelän maatilat ovat todennäköisemmin riippuvaisia julkisesta tuesta.
Innovaatiokannusteet ovat todellakin voimakkaasti vauhdittaneet digitalisaatioinvestointien kasvua viime vuosina koko maataloussektorilla. 80 % yrityksistä investoi digitaaliseen ratkaisuun, koska niitä kannustettiin jonkinlaisella kannustimella. Kuitenkin vain 21 % olisi investoinut joka tapauksessa. Näiden tukimuotojen käyttö on erityisen yleistä Etelä-Italiassa. Etelä-Italian yritykset kuitenkin pyrkivät hajauttamaan sijoituksiaan enemmän keskittyen erityisesti vesien hallintaan, maaperän terveyteen ja elintarvikkeiden laatuun (Istat, Smart AgriFood Observatory).
Merkittävä havainto koskee maatalouden osaamis- ja innovaatiojärjestelmään (AKIS) osoitettuja resursseja: ohjelmakaudella 2023–2027 näiden resurssien vaikutus kokonaismenoihin oli Pohjois-Italiassa 4,4 %, kun taas eteläisillä alueilla se pysyi 2,7 prosentissa. Digitaaliteknologioista tekoäly on vähitellen tulossa elintarvikealalle, ja sen vaikutus on voimakas alkutuotannossa, erityisesti peltotoiminnassa (62 % Smart AgriFood Observatoryn yli 130 hankkeesta). Karjankasvatuksessa tekoäly tukee eläinten terveyden ja hyvinvoinnin seurantaa, karjanhoitoa, maidontuotantoa ja -laatua, infrastruktuurin seurantaa ja geneettistä parantamista. Tämä tilanne vaikuttaa suoraan puhvelialaan, jonka tärkein jalostuskeskus on Etelä-Italia ja saaret. Tutkimuksessa raportoitujen väestötietojen mukaan 63 % puhvelitiloista sijaitsee Etelä-Italiassa ja saarilla.
Kolmas teema koskee innovaation itse tarkoitusta. Mozzarella di Bufala Campana SDO -tuotteen innovaatio tarkoittaa ennen kaikkea niiden ominaisuuksien vahvistamista, jotka tekevät tuotteesta tunnistettavan: raaka-aineen laatu, yhteys alueeseen, eritelmien noudattaminen ja kyky taata kuluttajille aito ja jäljitettävä tuote. Markkinoilla, joilla myös synteettiset elintarvikkeet kehittyvät, konsortiolla on oma selkeä visionsa: teknologista kehitystä ei pidä sekoittaa siirtymiseen pois raaka-aineen laadusta ja elintarvikkeen identiteetistä. ”Mozzarella di Bufala Campana SAN osoittaa, kuinka alueen, viljelyn ja jalostuksen välinen yhteys voi luoda taloudellista arvoa ja identiteettiä. Tämän perinnön suojelemiseksi meidän on katsottava tulevaisuuteen ja käytettävä uusia teknologioita laadun parantamiseksi. Innovaatioiden on kuitenkin oltava kaikkien yritysten saatavilla, erityisesti Etelä-Italiassa, jossa puhveliala on strateginen resurssi. Emme voi pyytää yrityksiä investoimaan innovaatioihin ja samalla jättää ne kamppailemaan byrokratian kanssa, joka lisää muodollisuuksia ja heikentää resurssien saatavuutta. Tarvitsemme yksinkertaisempia menettelyjä, tehokkaita kannustimia ja yhteisiä työkaluja, jotka tukevat yrityksiä”, sanoo Domenico Raimondo, Mozzarella di Bufala Campana SAN:n suojelua käsittelevän konsortion puheenjohtaja.
-
työ/valmistettu Italiassa
webinfo@adnkronos.com (verkkotiedot)