Notizie.it-redaksjonen Utskårne gresskar, skumle kostymer og massevis av søtsaker: Halloween er over oss, og denne gangen endrer også bordet utseende.
Norges sjømatråd (SSR) har laget fem norske sjømatoppskrifter for de som ønsker å overraske gjestene sine med en temameny, basert på kveldens farger: oransje gresskar, blekksprutblekk og rødbeter.
Den underliggende ideen er enkel. Hvis det finnes en kveld hvor alt kan forvandles, kan det like gjerne starte med menyen. Svart fremkaller mørke, rødt fremkaller blodet fra skrekkfilmer, og oransje bringer det essensielle symbolet på Halloween til bordet . Resultatet er retter som først fengsler øynene, og deretter ganen.
Laks, torsk og salt torsk til en uvanlig meny
Tre ingredienser ble valgt: laks, torsk og norsk torsk . Ifølge rådet gir allsidigheten til norsk sjømat rom for eksperimentering med ingredienser, farger og teksturer, og for å eksperimentere med nye kombinasjoner. Til Halloween blir de grunnlaget for retter designet for å skape en dramatisk effekt.
Halloween 2026: Fem skumle oppskrifter
Vi starter med pannestekt torsk med gresskar og rosenkål , for de som ikke vil gi opp gresskaret. Her kommer det i to versjoner, som en fløyelsmyk krem og som søtsure skiver. Retten kompletteres med rosenkålblader og en saus av smør, soya og lime.
For de som liker en mystisk atmosfære, finnes det risotto med blekksprut, norsk laks og sikori . Blekksprutfargen farger risen, den oransje laksen og den grønne sikorien står i kontrast, mens appelsinen tilfører en frisk sitrusaktig smak.
De som elsker sterke smaker kan velge norsk laks marinert i svarte oliven og chili-infusert avokado . Fisken marinerer i omtrent to dager i kjøleskapet og serveres med avokadopuré og svart olivenolje.
Rødt kommer til risottoen med torsk, rødbeter og ricotta . Rødbetene gir retten en dramatisk farge, torsken beriker smaken, og ricottaflakene tilfører et lite hint av hvitt.
Til slutt, tomater fylt med norsk torsk og gratinert . De er skåret ut med morsomme eller skumle øyne og munner, akkurat som gresskar, og fylt med torsk, oliven, kapers og brødsmuler. Dette er oppskriften rådet også anbefaler for å få de små involvert på kjøkkenet.
To tips for de som skal begynne å lage mat
Blant instruksjonene som følger med oppskriftene, finnes det et par nyttige. For rødbetrisotto kan de som ønsker å dempe sødmen og oppnå en lysere farge bruke bare én rødbet og røre inn ricottaen. Marinert laks, derimot, holder seg i kjøleskapet i minst syv dager og kan skjæres i lange skiver for å lage rundstykker fylt med avokado.
Hvem er Norges sjømatråd?
Norges sjømatråd er en organisasjon stiftet i 1991 av Fiskeridepartementet, med hovedkontor i Tromsø . Den samarbeider med fiskeri- og akvakultursektoren for å utvikle sjømatmarkeder og fremme sjømatkultur gjennom markedsførings- og informasjonsaktiviteter. Den er finansiert av den norske fiskerinæringen og har kontorer i 11 internasjonale markeder, inkludert Italia. Den representerer også opprinnelsesmerket Seafood from Norway.
For mer informasjon, besøk pescenorvegese.it og Instagram- og Facebook- profilene til Seafood from Norway Italy .